Receita:Gratinado de tomates com cogumelos

Uma receita indicada para quem tem níveis elevados de colesterol

A alimentação é uma boa forma de prevenir e combater problemas de saúde, senão a melhor, afiançam mesmo vários especialistas. Existem inúmeros livros de receitas com boa sugestões para si. É o caso do livro «Viver Mais e Melhor», da autoria de Filipa Vacondeus e da nutricionista Maria Paes de Vasconcelos.

Nesta obra, editada pela Matéria Prima, encontra receitas variadas. Sugerimos-lhe o gratinado de tomates com cogumelos, uma excelente forma de iniciar ou mesmo completar uma refeição. Experimente!

Ingredientes
(4 pessoas)
1 kg de tomate maduro
1 colher (de sobremesa) de orégãos secos
2 colheres (de sopa) de coentros
30 g de manteiga
50 g de cebola
1 dente de alho
200 g de cogumelos laminados
100 g de fiambre em cubos
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
Azeite
Sal e pimenta

Preparação

1. Depois de bem lavados, corte da parte superior dos tomates uma fatia tipo tampa e esvazie cuidadosamente o interior de cada um. Tempere-os com sal e pimenta, junte orégãos e coentros e introduza uma colherzinha de manteiga em cada um. Coloque-os num tabuleiro untado com manteiga e leve-os ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante cerca de 20 minutos.

2. Entretanto doure a cebola cortada em meias-luas finas, o alho esmagado, os cogumelos e o fiambre numa frigideira com o azeite, durante cerca de dez minutos, sem parar de mexer. Quando a cebola estiver dourada, junte os coentros picados grosseiramente e tempere com sal e pimenta.

3. Tire os tomates do forno, recheie-os com este preparado, polvilhe-os com o queijo ralado e leve-os novamente ao forno para gratinar. Sirva-os bem quentes.

Fonte

Receita: Gelado Vegetal e biológico de Morango

Encontrei esta receita numa revista da marca celeiro e achei bastante curiosa e interessante

Ingredientes:

• 1 kg de morangos biológicos triturados
• 450g de açúcar Natural Demerara Biológico
• 1 Litro de "natas de soja" biológicas
• Gotas de limão biológico qb

Modo de preparação:

1. Bata as "natas de soja" até ganharem alguma consistência
2. Adicione algumas gotas de limão e continue a bater as "natas de soja" para ficarem mais encorpadas
3. Adicione os restantes ingredientes batendo sempre
4. Leve a mistura ao congelador (-18 ºC ou menos) durante o tempo necessário para obter a consistência desejada.

 Receita tirada da revista "Vida Celeiro" Nº 14

Receita: Salada de massa fria com legumes

Com o tempo quente nada como uma salada fresca e saborosa.

Encontrei uma receita bastante apetitosa na "Dica da Semana"que foi distribuída nesta semana.

Video

O meu refresco de verão

Batidos e receitas saudáveis para o verão

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Receita: Tomate assado, pesto, basílico e parmesão

Ingredientes

• Tomates para assar: 4
• Folhas de Basílico: 1/2 ChávenaRamos de tomilho: 2
• Pães rústicos: 4
• Rúcula: q.b.

Preparação
Comece por assar o tomate. Numa assadeira coloque o alho picado, o azeite, o tomilho sobre os tomates. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 10 a 15 minutos, até os tomates murcharem e começarem a dourar. Entretanto, corte os pães ao meio. Barre as duas metades com o pesto. Na fatia de baixo coloque fohas de basílico, seguido de rodelas de tomate e parmesão. Finalize com rúcula.

Tipo de Cozinha: Contemporânea
N.º de pessoas: 4 Pessoas
Duração: Rápido
Dificuldade: Fácil

Fonte

Receitas com produtos que quase não usamos

http://www.tvi.iol.pt/videos/programa/2015/128760/13630304

Mousse de limão para 4 pax

Ingredientes
Limão: 1
Ovos: 2
Açúcar: 100 g
Queijo creme Petit Suisse: 2

Preparação:

Lave os limões. Raspe a casca e reserve. Esprema o sumo.

Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até este estar bem dissolvido. Junte o sumo de limão e um pouco da casca ralada. Adicione os petit suisses e envolva tudo até obter uma mistura homogénea.

Bata as claras em castelo. Junte-as com suavidade ao preparado anterior.

Deite em taças individuais e leve ao frigorífico durante algumas horas.

Na hora de servir, decore com um pouco de casca de limão ralada.

Superfood Chocolate Mousse

Superfood Chocolate Mousse
por Leandro Scarpin

Ingredientes
2 abacates maduros
7 tâmaras demolhadas
5 colheres de sopa de cacau em pó cru biológico
1 colher de sobremesa de maca
1 colher de sobremesa de lucuma
1 colher de chá de spirulina
Mel/agave/yacon a gosto
1 copo de água

Preparação
Coloque todos os ingredientes dentro de uma misturadora e misture bem.

Servir com bocadinhos de fruta e pinhões de cedro, e comer.

Receita de: BioSamara Iberia
www.biosamara.pt

Receitas que experimentei: Salame de Chocolate

Eu decidi experimentar uma receita de salame de chocolate que vi na net e o resultado foi "gostoso".

Ingredientes:
100g de manteiga ou margarina de mesa
100g de açúcar
100g de chocolate em pó
1 ovo
200g de bolacha maria
1 rectângulo de papel vegetal e outro de papel de prata

Preparação:
Passe a bolacha na máquina de picar mais grossa (ou desfaça a bolacha à mão).
Amasse muito bem a manteiga (ou margarina) com o açúcar, misture-lhe o ovo e bata muito bem.

Junte o chocolate, volte a mexer bem e por fim junte a bolacha, amassando tudo muito bem.
Deite este preparado no papel vegetal molhado em vinho do Porto ou aguardente, dê-lhe forma de salame, enrole muito direitinho, aperte para ficar bem ajustado, feche nas extremidades e leve ao frigorífico durante algumas horas.

Logo que esteja rijo, retire o papel vegetal e embrulhe no papel prateado, fechando ou atando nas extremidades.

Fonte: Netmenu

Maizena

Hoje é dia de recordar os produtos Maizena.

As famosas papas maizena com casca de limão, canela ou chocolate em pó!

Com mais de 150 anos de existência (marca registada pelos irmãos Duryea nos EUA quando decorria o ano de 1856) chegando a Portugal no ano de 1905.
Rapidamente ficou enraizada na tradição culinária Portuguesa e tornou-se muito popular sobretudo para a preparação de papas para crianças mas rapidamente se descobriam outros usos para o produto.

Texto que se encontra no site da marca que comercializa  o produto em Portugal:
Com uma enorme tradição e contando com mais de 150 anos de existência, o amido de milho Maizena é um produto cem por cento natural, proveniente das melhores variedades de milho.

As suas principais propriedades são o poder espessante, a confecção rápida e o sabor neutro, estando assim especialmente indicado na confecção de sopas e cremes, molhos e pratos cozinhados e ainda sobremesas e pastelaria.

A grande novidade é o Maizena Shaker: uma base para crepes e panquecas em que basta adicionar leite no próprio frasco, agitar e colocar na frigideira! O resultado final são 10 crepes ou 12 panquecas excelentes!

Fonte: Unilever, Maizena

Produtos:

Embalagens de 400g ou 700g

Molho Base para Engrossar Express - 250g

Maizena Shaker Panquecas

Maizena Shaker Crepes

São muitas as receitas (entradas, pratos principais e sobremesas) com o produto Maizena, algumas podem ser vistas na parte de trás da embalagem e outras estão presentes no site oficial da marca.

Para ver algumas receitas visite o site - http://www.maizena.pt/ - e basta carregar nos livros que estão na prateleira.


Deixo aqui uma receita que estava na parte de trás de uma embalagem:

Receitas para o final do ano: Semi-frio de manga

Despeça-se de 2011 saboreando esta magnífica sobremesa light rica em ferro e vitamina A

Degustar pratos deliciosos e saudáveis e manter o peso de forma eficaz. A pensar em todos os que têm estes objectivos, numa época marcada por excessos calóricos, a Clínica Metabólica e a revista Prevenir trazem até si receitas aprovadas por especialistas credenciados para experimentar nesta passagem de ano.

Se vai passar o réveillon junto de familiares e amigos, experimente esta sugestão e comece o ano da melhor forma: saudável.

Ingredientes para o semi-frio:
600 g de polpa de manga
1 kg de queijo 0% de gordura
100 g de açúcar light
8 folhas de gelatina

Ingredientes da cobertura:
80 g de açúcar light
1 dl de água
2 folhas de gelatina
200 g de amoras ou outro fruto vermelho

Modo de preparação do semi-frio:
1. Demolhe a gelatina em água fria. Leve a polpa de manga com o açúcar ao lume e deixe ferver durante 2 minutos.
2. Escorra a gelatina e junte ao preparado, mexendo até se dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer. Bata muito bem o queijo 0% de gordura com uma colher de pau e envolva-o muito bem, sem bater, na mistura da manga.
3. Deite o preparado numa forma com aro amovível. Leve ao frigorífico, cerca de 8 horas, ou de um dia para o outro.

Modo de preparação da cobertura:
1. Lave os frutos, coloque-os num tacho e leve ao lume com o açúcar, a água e a casca de limão. Deixe ferver em lume brando até engrossar, mexendo de vez em quando.
2. Retire do lume e acrescente a gelatina, previamente demolhada e escorrida. Mexa, deixe arrefecer. Retire o semi-frio do frigorífico e cubra com o molho.

A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"

http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/receitas-saudaveis/receitas/semi-frio-de-manga.html?receitas=sobremesas&cb_type=light

Receitas para o final do ano: Pudim negro

Irresistivelmente saboroso e numa versão light

Degustar pratos deliciosos e saudáveis e manter o peso de forma eficaz. A pensar em todos os que têm estes objectivos, numa época marcada por excessos calóricos, a Clínica Metabólica e a revista Prevenir trazem até si receitas aprovadas por especialistas credenciados para experimentar nesta passagem de ano.

Se vai passar o réveillon junto de familiares e amigos, experimente esta sugestão e comece o ano da melhor forma: saudável.

Ingredientes para o pudim:
75g de farinha com fermento
100g de açúcar light
2 colheres (sopa) de cacau magro
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
3 dl de leite magro

Ingredientes para o molho:
250g de chocolate preto
Leite magro q.b.

Modo de preparação do molho:
1. Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria, misture depois com o leite.

Modo de preparação do pudim:
1. Deite a farinha, o açúcar, o cacau, a manteiga amolecida e as gemas numa tigela, e vá batendo bem. Junteo leite aos poucos.
2. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior. Deite a massa numa forma de pudim previamente untada com manteiga e leve a cozer em banho-maria no forno, cerca de 45 minutos.
3. Deixe arrefecer o pudim e desenforme-o.

Sugestão: Sirva o pudim acompanhado com o molho de chocolate quente. 

A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"

http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/receitas-saudaveis/receitas/pudim-negro.html?receitas=sobremesas&cb_type=light

Receitas para o final do ano: Peru com champanhe

 Sirva esta receita de uma forma original, acompanhando-a com arroz seco de pinhões

Degustar pratos deliciosos e saudáveis e manter o peso de forma eficaz. A pensar em todos os que têm estes objectivos, numa época marcada por excessos calóricos, a Clínica Metabólica e a revista Prevenir trazem até si receitas aprovadas por especialistas credenciados para experimentar nesta passagem de ano.

Se vai passar o natal ou o réveillon junto de familiares e amigos, experimente esta sugestão saudável.

Ingredientes:
(4/6 pessoas)
1 peru
1 kg de Sal
2 limões
2 laranjas
1 garrafa de champanhe
500 g de castanhas
2 paus de canela
Azeite
Sal e pimenta a gosto
1 cálice de vinho do porto

Modo de preparação:
1. Limpe e lave o peru, corte as laranjas e os limões às rodelas e coloque tudo numa grande panela com água com sal, deixando ficar de um dia para o outro. Retire o peru da água, deixando escorrer um pouco, colocando-se num tabuleiro e regando-o com um pouco de azeite e champanhe.
2. Leve ao forno para assar lentamente, regando de vez em quando com o resto do champanhe.
3. Introduza no interior do peru os paus de canela e tempere as salsichas com sal e pimenta, e deixe tomar o tempero durante algum tempo.
4. Quando o peru estiver assado, retire-o e coloque-o numa travessa.
5. Deite o molho de assar num tacho, junte as castanhas descascadas e deixe-as ao lume até estarem quase cozidas, rectifique o tempero e adicione o vinho do Porto. Sirva o peru com este molho e acompanhe com arroz seco de pinhões.

A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"

http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/receitas-saudaveis/receitas/peru-com-champanhe.html?receitas=pratos_principais&cb_type=light

Receitas para o final do ano: Bacalhau com camarão

Um ingrediente clássico reinventado com marisco e espargos

Degustar pratos deliciosos e saudáveis e manter o peso de forma eficaz. A pensar em todos os que têm estes objectivos, numa época marcada por excessos calóricos, a Clínica Metabólica e a revista Prevenir trazem até si receitas aprovadas por especialistas credenciados para experimentar nesta passagem de ano.

Se vai passar o réveillon junto de familiares e amigos, experimente esta sugestão e comece o ano da melhor forma: saudável.

Ingredientes:
1dl de azeite
2 cebolas
4 postas de bacalhau demolhado
4 dentes de alho
2 dl de água
12 camarões
50 ml de aguardente velha
2 molhos de espargos
Sal, pimenta e água q.b.

Modo de preparação:
1. Ligue o forno a 200ºC. Verta um fio de azeite num tabuleiro e sobreponha as cebolas, cortadas em rodelas.
2. Coloque o bacalhau, os alhos laminados e regue com o restante azeite. Leve ao forno durante 30 minutos, regando ocasionalmente com água.
3. Descasque os camarões e tempere-os. A dez minutos do final da cozedura, junte o camarão ao bacalhau e regue com a aguardente.
4. Descasque os espargos e ate-os com um fio. Coza-os em água fervente, temperada de sal. Retire-os e corte alguns ao meio. Sirva-os com o bacalhau e o camarão.

A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"


http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/receitas-saudaveis/receitas/bacalhau-com-camarao.html?receitas=pratos_principais&cb_type=light

Receitas para o final de ano: Salada Eva

Nozes, passas e rabanetes enriquecem este prato leve mas muito nutritivo e repleto de vitaminas

Degustar pratos deliciosos e saudáveis e manter o peso de forma eficaz. A pensar em todos os que têm estes objectivos, numa época marcada por excessos calóricos, a Clínica Metabólica e a revista Prevenir trazem até si receitas aprovadas por especialistas credenciados para experimentar nesta passagem de ano.

Se vai passar o réveillon junto de familiares e amigos, experimente esta sugestão e comece o ano da melhor forma: saudável.

Ingredientes:
(4 pessoas)
1 alface
1 cenoura
1 maçã
1 laranja
2 rabanetes
1 colher (sopa) de nozes picadas
1colher (sopa) de passas
3 colheres (sopa) de molho vinagrete

Preparação:
1. Lave a alface, enxugue-a num pano e ripe-a. Raspe e rale a cenoura.

2. Descasque a maçã e a laranja. Corte a primeira em bocadinhos e a segunda em gomos e misture-as.

3. Numa saladeira coloque, em camadas alternadas, a alface, a cenoura, a maçã e a laranja e os rabanetes, cortados em rodelas. Junte as nozes e as passas.

4.Regue a salada com o molho vinagrete. Na altura de servir mexa muito bem.

A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"

http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/receitas-saudaveis/receitas/salada-eva.html?receitas=saladas&cb_type=light

Receitas para o final de ano: Canapés de pepino

Prepare uma entrada rica em vitaminas e minerais para um fim de ano animado

Degustar pratos deliciosos e saudáveis e manter o peso de forma eficaz. A pensar em todos os que têm estes objectivos, numa época marcada por excessos calóricos, a Clínica Metabólica e a revista Prevenir trazem até si receitas aprovadas por especialistas credenciados para experimentar nesta passagem de ano.

Se vai passar o réveillon junto de familiares e amigos, experimente esta sugestão e comece o ano da melhor forma: saudável.

Ingredientes:
2 pepinos largos em fatias
½ chávena (chá) de salsa fresca picada finamente
½ pimento vermelho cortado em palitos para decorar

Ingredientes do recheio:1 chávena (chá) de queijo de ervas (Philadelphia de Ervas)
1 limão (sumo)
½ colher (café) de noz-moscada
½ colher (café) de paprika doce
Sal q.b.
2 colheres (sopa) de endro fresco

Modo de preparação:
1. Descasque os pepinos e passe o lado lateral dos pepinos na salsa para que fiquem com uma cor verde. Coloque no frigorífico.

2. Junte o queijo de ervas, o sumo de limão, a noz-moscada, a paprika, o sal e o endro. Misture bem para obter um creme espesso.

3. Ponha no centro dos pepinos uma porção do recheio equivalente a 1 colher de chá. Decore com os palitinhos de pimento vermelho.

A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"

http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/receitas-saudaveis/receitas/canapes-de-pepino.html?

Receitas para o final de ano: Blinis com queijo e caviar

Surpreenda os seus convidados com uma entrada criativa e saborosa

Porque, mesmo em tempo de festa, uma alimentação saudável é sinónimo de bem-estar e de uma qualidade de vida maior, a Clínica Metabólica e a revista Prevenir trazem até si receitas que lhe permitem festejar esta época, saborear pratos nutritivos e deliciosos e, mesmo assim, manter o peso de forma eficaz.

A sugestão que se segue foi revista e aprovada por especialistas credenciados, para lhe garantir os melhores resultados.

Experimente-a esta quadra, surpreenda a sua família e deguste este prato que as suas papilas gustativas vão adorar e a sua saúde agradecer.

Ingredientes:
60g de farinha de trigo
¼ de colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa9 de leite meio gordo
1 ovo
8 colheres (sopa) de queijo para barrar de ervas (queijo Philadelphia de ervas)
120 g de caviar
Óleo de amendoim ou de milho q.b.
Sal e pimenta q.b.
Cebolinho q.b.

Modo de preparação:
1. Peneire a farinha, com um utensílio próprio para o efeito, e o fermento.

2. Misture-os com muito cuidado com o leite, o ovo, o sal e a pimenta. Bata até obter uma massa homogénea, cremosa e sem grumos.

3. Unte uma frigideira antiaderente com óleo e coloque-a a aquecer.

4. Com o auxílio de uma colher de sopa, distribua porções iguais de massa na frigideira e cozinhe até dourar, de ambos os lados. O tamanho das porções será do tamanho de uma bolacha.

5. Com uma colher, bata o queijo de ervas, coloque-o num saco de pasteleiro. Distribua-a o queijo sobre as porções de massa já cozinhadas. Sobreponha sobre o queijo o caviar e decore com cebolinho picado.

Nota: Existem blinis de compra, os quais só necessitam de ser colocados no forno.

A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"

http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/receitas-saudaveis/receitas/blinis-com-queijo-e-caviar.html

Receitas para o final de ano

Se vai passar o réveillon em casa ou junto de familiares e amigos, experimente esta ementa e comece o ano da melhor forma: saudável.

Não perca as receitas entre as 11h e as 17h com posts de hora a hora.

Ementas para este natal: Bolo rainha light

Uma versão mais saudável e menos calórica

Se é daquelas que se corta a comer bolo rainha para não engordar, temos uma receita alternativa mais saudável para si.

Nesta receita, desenvolvida pelo chef Nélson Félix em parceria com a dietista Cláudia Viegas, foi utilizado açúcar light composto por sacarose e sucralose. O uso de frutos secos (ricos em gorduras saudáveis), maçã (pouco calórica) e de farinha integral (rica em fibra) torna este bolo mais nutritivo e equilibrado.

Ingredientes
(receita para 2 bolos de 20 fatias cada)

Para o fermento:
250 g de farinha de trigo tipo 55
75 g de levedura fresca
2 dl de leite magro

Para a massa:
750 g de farinha de trigo tipo 55
250 g de farinha de trigo integral
140 g de açúcar light
150 g de manteiga
5 g sal
100 g de mel
5 ovos (4 para massa e 1 para pincelar)
1 dl de cerveja preta ou de bebida aromática alcoólica (vinho do porto, rum ou outra à escolha)
Raspa de limão ou laranja
Canela

Para o recheio:
350 g de frutos secos (nozes, amêndoas e sultanas)
450 g de maçã fresca descascada

Preparação
1. Amasse o fermento e deixe levedar durante cerca de 20 minutos. Prepare a massa juntando os ingredientes e amassando até que fique homogénea.
2. Adicione o fermento ao preparado anterior, até obter uma massa elástica. Envolva a fruta na massa e
coloque-a a levedar cerca de 50 minutos. Divida em duas unidades.
3. Pincele a superfície dos bolos com ovo batido. Decore com nozes e amêndoas. Deixe levedar por mais 45 minutos e só depois leve ao forno a cozer a 180 graus durante 40 minutos. Uma vez cozidos, finalize pincelando com geleia e decorando com açúcar em pó. Boas festas!

Foto: Artur (com produção de Mónica Maia)

http://mulher.sapo.pt/bem-estar/receitas-nutricao/bolo-rainha-light-1035537.html

Ementas para este natal: Tronco de Natal light

Para quem não quer ganhar quilos extra nesta quadra

Uma dietista e um chef criaram exclusivamente para a saber viver uma sobremesa irresistível, menos calórica do que a versão tradicional.

Nesta receita, desenvolvida por Cláudia Viega em conjunto com Nélson Félix, foi usado açúcar light composto por sacarose e sucralose.

Ao contrário do adoçante, o uso de açúcar light nesta receita permite reduzir o teor calórico sem alterar o resultado final em termos de volume e textura. Bom proveito!

Ingredientes
(para 22 fatias)
Para a massa:
10 gemas
60 g de açúcar light
5 claras
30 g de açúcar light
45 g de cacau

Para o recheio e cobertura:
300 g de chocolate negro
50 g de leite magro
200 ml de natas

Preparação
1. Bata as gemas com 60 g de açúcar. Noutro recipiente, bata as claras em castelo com 30 g de açúcar. Envolva o primeiro batido com metade das claras. Adicione o cacau previamente peneirado e acrescente as restantes claras.
2. Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel próprio para cozer e leve ao forno a 200 graus durante cerca de cinco minutos. Retire do forno e vire sobre uma folha de papel polvilhada com açúcar.
3. Prepare o recheio. Para tal, ferva o leite com as natas e deite o chocolate partido sobre as natas, mexendo bem até obter uma consistência homogénea. Espalhe com uma espátula o recheio sobre o biscuit cozido e completamente arrefecido. Enrole o biscuit e coloque no frigorífico durante 20 minutos.
4. Corte na diagonal as extremidades do biscuit. Coloque-o numa travessa e faça a montagem de forma a parecer um tronco. Cubra o tronco com a cobertura liquida. Decore com groselhas e raspas de chocolate e sirva.

Foto: Artur (com produção de Mónica Maia)

http://mulher.sapo.pt/bem-estar/receitas-nutricao/tronco-de-natal-light-1035648.html