É bom para temperar as saladas, para os cabelos oleosos, máscaras caseiras, tónico facial,etc...
Veja aqui
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quarta-feira, 27 de junho de 2012
Os benefícios do limão
Sabia que:
É bom para temperar as saladas, para os cabelos oleosos, máscaras caseiras, tónico facial,etc...
Veja aqui
É bom para temperar as saladas, para os cabelos oleosos, máscaras caseiras, tónico facial,etc...
Veja aqui
sábado, 16 de junho de 2012
Produtos Nacionais: Pastel de nata de cereja
Sabia que o Fundão produz em média 7 mil toneladas de cereja por ano?
A Escola de Hotelaria do Fundão decidiu criar um pastel de nata de cereja.
Esta iguaria Portuguesa já é um sucesso nacional.
Aqui fica um vídeo sobre esta iguaria.
Bom apetite!
A Escola de Hotelaria do Fundão decidiu criar um pastel de nata de cereja.
Esta iguaria Portuguesa já é um sucesso nacional.
Aqui fica um vídeo sobre esta iguaria.
Bom apetite!
segunda-feira, 11 de junho de 2012
Morangos
Um cocktail de fibras, vitaminas e minerais
Agora que começa o bom tempo, nada melhor que hidratar-se com este ligeiro e delicioso fruto de aspeto sedutor e um sabor realmente irresistível.
Os morangos são especialmente saudáveis para as mulheres porque lhes dão uma sensação de tranquilidade e bem-estar, já que ajudam a reduzir o stress e a aliviar as dores menstruais. Extremamente refrescantes, aromáticos e saborosos, do ponto de vista nutritivo oferecem um sem fim de benefícios e muito poucas calorias.
Destaca-se ainda o seu poder depurativo e redutor da tensão, para além de ajudarem a combater os transtornos hormonais. Estas são as principais vantagens nutritivas dos morangos:
- São tonificantes, diuréticos e laxantes, por isso aliviam os transtornos digestivos, como a gastrite ou gastroentrite.
- Regulam as funções nervosas e endócrinas do organismo.
- Têm propriedades bactericidas e desinfetantes.
- Possuem ação anticoagulante e anti-inflamatória.
- Intervêm na estabilidade das células sanguíneas e na fertilidade.
- São excelentes para o reumatismo e a gota.
- Exercem um efeito hipotensor, que ajuda a regular a tensão arterial.
- Fortalecem os ossos, o cabelo e a pele.
- Facilitam a função do fígado e da vesícula, o que é ideal para desintoxicar o organismo e eliminar gorduras.
- Combatem as lombrigas infantis.
O que contêm?
100 g de morangos contêm:
- 90% de água
- Uma importante quantidade de vitaminas, nomeadamente A, C, B1, B2 e B3
- Boa fonte de ácido cítrico (alcaliniza a urina e potencia a ação da vitamina C), ácido salicílico, ácidos málico e oxálico, potássio e, em menor proporção, vitamina E
- Minerais importantes para a saúde e bem-estar, como ferro, potássio, fósforo, magnésio e cálcio
- Grande quantidade de fibra, que regula o trânsito intestinal.
3 precauções a ter antes de os ingerir
Estes são alguns dos cuidados que deve ter em conta antes de os consumir:
- Podem provocar reações alérgicas, sob a forma de erupções, ou agravar a dermatite alérgica.
- Lave-os em água corrente abundante, sem tirar o raminho verde; não os deixe de molho, pois perdem o sabor e ficam murchos.
- O calor e a humidade são os seus maiores inimigos, pois são muito sensíveis; conservam-se melhor num lugar fresco e seco.
Os nutrientes dos morangos
A composição nutritiva deste fruto por cada 100 g:
- 29 kcal de energia
- 5,4 g de hidratos de carbono
- 2 g de fibras
- 138 mg de potássio
- 10 mg de magnésio
- 25 mg de cálcio
- 47 mg de vitamina C
Fonte
Agora que começa o bom tempo, nada melhor que hidratar-se com este ligeiro e delicioso fruto de aspeto sedutor e um sabor realmente irresistível.
Os morangos são especialmente saudáveis para as mulheres porque lhes dão uma sensação de tranquilidade e bem-estar, já que ajudam a reduzir o stress e a aliviar as dores menstruais. Extremamente refrescantes, aromáticos e saborosos, do ponto de vista nutritivo oferecem um sem fim de benefícios e muito poucas calorias.
Destaca-se ainda o seu poder depurativo e redutor da tensão, para além de ajudarem a combater os transtornos hormonais. Estas são as principais vantagens nutritivas dos morangos:
- São tonificantes, diuréticos e laxantes, por isso aliviam os transtornos digestivos, como a gastrite ou gastroentrite.
- Regulam as funções nervosas e endócrinas do organismo.
- Têm propriedades bactericidas e desinfetantes.
- Possuem ação anticoagulante e anti-inflamatória.
- Intervêm na estabilidade das células sanguíneas e na fertilidade.
- São excelentes para o reumatismo e a gota.
- Exercem um efeito hipotensor, que ajuda a regular a tensão arterial.
- Fortalecem os ossos, o cabelo e a pele.
- Facilitam a função do fígado e da vesícula, o que é ideal para desintoxicar o organismo e eliminar gorduras.
- Combatem as lombrigas infantis.
O que contêm?
100 g de morangos contêm:
- 90% de água
- Uma importante quantidade de vitaminas, nomeadamente A, C, B1, B2 e B3
- Boa fonte de ácido cítrico (alcaliniza a urina e potencia a ação da vitamina C), ácido salicílico, ácidos málico e oxálico, potássio e, em menor proporção, vitamina E
- Minerais importantes para a saúde e bem-estar, como ferro, potássio, fósforo, magnésio e cálcio
- Grande quantidade de fibra, que regula o trânsito intestinal.
3 precauções a ter antes de os ingerir
Estes são alguns dos cuidados que deve ter em conta antes de os consumir:
- Podem provocar reações alérgicas, sob a forma de erupções, ou agravar a dermatite alérgica.
- Lave-os em água corrente abundante, sem tirar o raminho verde; não os deixe de molho, pois perdem o sabor e ficam murchos.
- O calor e a humidade são os seus maiores inimigos, pois são muito sensíveis; conservam-se melhor num lugar fresco e seco.
Os nutrientes dos morangos
A composição nutritiva deste fruto por cada 100 g:
- 29 kcal de energia
- 5,4 g de hidratos de carbono
- 2 g de fibras
- 138 mg de potássio
- 10 mg de magnésio
- 25 mg de cálcio
- 47 mg de vitamina C
Fonte
segunda-feira, 7 de maio de 2012
Cupoletta di yoghurt e frutti di bosco
Itália em sobremesa
Se está à procura de uma sobremesa fresca e fácil de confecionar, não procure mais.
Temos a sugestão ideal para si! Esta sobremesa italiana que decerto lhe irá agradar.
Com ingredientes fáceis de encontrar como iogurte natural magro e frutos do bosque, conseguirá uma sobremesa diferente e de preparação rápida.
Ingredientes:
200 g de iogurte natural magro
50 g de açúcar
1 folha e meia de gelatina
200 ml de natas
Para a calda:
100 g de frutos do bosque
25 g de açúcar
50 ml de vinho Marsala
Pau de canela
Preparação
1. Demolhe a gelatina. Entretanto, misture o iogurte e o açúcar e bata as natas até ficarem volumosas e reserve.
2. Misture o iogurte com o açúcar e a gelatina e leve a lume brando até dissolver a gelatina. Envolva as natas no preparado anterior.
3. Para a calda, deite os frutos do bosque, o açúcar, o vinho Marsala e a canela num tacho,
envolva-os e leve a lume brando até obter uma calda. Aquando deste passo, não se esqueça que os ingredientes não devem ser mexidos até atingirem o ponto estrada, que se consegue quando se passa uma colher pela calda e se forma uma estrada que deixa o fundo do tacho visível.
4. Coloque numa taça de servir, leve ao frio e acrescente a calda sobre o doce. Sirva bem gelado!
Fonte: Sapo Mulher
Se está à procura de uma sobremesa fresca e fácil de confecionar, não procure mais.
Temos a sugestão ideal para si! Esta sobremesa italiana que decerto lhe irá agradar.
Com ingredientes fáceis de encontrar como iogurte natural magro e frutos do bosque, conseguirá uma sobremesa diferente e de preparação rápida.
Ingredientes:
200 g de iogurte natural magro
50 g de açúcar
1 folha e meia de gelatina
200 ml de natas
Para a calda:
100 g de frutos do bosque
25 g de açúcar
50 ml de vinho Marsala
Pau de canela
Preparação
1. Demolhe a gelatina. Entretanto, misture o iogurte e o açúcar e bata as natas até ficarem volumosas e reserve.
2. Misture o iogurte com o açúcar e a gelatina e leve a lume brando até dissolver a gelatina. Envolva as natas no preparado anterior.
3. Para a calda, deite os frutos do bosque, o açúcar, o vinho Marsala e a canela num tacho,
envolva-os e leve a lume brando até obter uma calda. Aquando deste passo, não se esqueça que os ingredientes não devem ser mexidos até atingirem o ponto estrada, que se consegue quando se passa uma colher pela calda e se forma uma estrada que deixa o fundo do tacho visível.
4. Coloque numa taça de servir, leve ao frio e acrescente a calda sobre o doce. Sirva bem gelado!
Fonte: Sapo Mulher
terça-feira, 3 de abril de 2012
Alimentos que melhoram o humor
São ricos em nutrientes aliados da nossa química cerebral´, diminuem o risco de depressão, irritabilidade, ansiedade e até podem fazer-nos mais felizes. Conheça-os.
Há muitas coisas que todos os dias nos roubam a paciência e o sentido de humor. Como se não bastasse o dia-a-dia stressante e a desmotivante crise, a depressão é a perturbação psicológica que mais afeta os portugueses. Estima-se que uma em cada quatro pessoas tenha sofrido ou venha a sofrer dela. Mas a alimentação pode ajudar a combater as nuvens negras do humor.
Laranja, brócolos, espinafres e vegetais de folha verde: São packs cheios de ácido fólico, um dos nutrientes mais importantes para o funcionamento cognitivo correto, que é como quem diz um pensamento mais rápido que a própria sombra, mas que também interfere na regulação do humor. O neurologista E.H. Reynolds dá conta de vários estudos médicos, num artigo publicado no British Medical Journal, onde se constatou que níveis baixos de ácido fólico estavam relacionados com uma maior incidência de depressão e demência, sobretudo nos idosos, e efeitos negativos no humor. Por isso, toca a comer os ‘verdes’!
Banana, abacate, grão-de-bico e tâmaras: O nosso cérebro precisa de energia para funcionar bem e gerir as nossas emoções e os hidratos de carbono têm pilhas dela. Mas em excesso os hidratos de carbono refinados podem “fazer-nos sentir mais cansados e rabugentos”, diz Mehmet Oz, o célebre médico autor de ‘You - A Sua Dieta’ (Lua de Papel) e colaborador dos programas de Oprah. Banana, tâmaras, grão e abacate são ricos em fibras e hidratos de carbono complexos, mais saudáveis, mas também em triptofano, aminoácido importante na produção de serotonina, um neurotransmissor produzido no cérebro que regula funções como a fome, o sono e as emoções, explica Lucrécia Pérsico em ‘Como Melhorar a sua Capacidade Mental’. A serotonina é a grande responsável pelas sensações de bem-estar físico e prazer. Por isso, a depressão já foi ligada a baixos níveis de consumo de triptofano. Também o encontra no leite, queijo, carne e peixe.
Perú, frango, ovos, queijo magro, peixe: Já ouviu falar nas proteínas da felicidade? Pois as que integram carnes, peixes e laticínios magros decompõem-se em aminoácidos durante o processo digestivo, sendo um dos mais importantes a tirosina. Ela age na síntese de dois químicos cerebrais vitais para a boa disposição, a norepinefrina e a dopamina, que nos deixam mais alerta, energéticas e alegres. A dopamina é um estimulante do sistema nervoso central especialmente importante por regular mecanismos como a motivação, a recompensa e até a nossa necessidade de receber prazer.
Chocolate: Faz-nos sentir instantaneamente mais animadas e é mesmo um cocktail de poderosos antidepressivos naturais. O seu açúcar aumenta os níveis de energia e a produção de serotonina, mas ainda é rico em feniletilamina, uma substância que também é segregada pelo cérebro quando estamos apaixonadas (por alguma razão se dá bombons no Dia de S. Valentim e nos entupimos deles a cada desaire amoroso). O chocolate é também fonte de cafeína, que nos deixa mais alerta. Prefira variedades negras, com maior teor de cacau, que por também serem ricas em flavonoides protegem a saúde do seu coração, afiança Mehmet Oz, que aconselha um máximo de dois quadradinhos a cada dois dias... para que, em vez de a ajudar, não a faça sentir-se mal e culpada.
Aveia Integral: É rica em vitamina B1, cuja falta no organismo está ligada à depressão e a sintomas como ansiedade, irritabilidade e dificuldades de concentração, diz Lucrécia Pérsico, autora de ‘Como Melhorar a Sua Capacidade Mental’ (Plátano Editora). Tem ainda bons níveis de vitamina B6, também ela necessária para fabricarmos neurotransmissores de bem-estar, como a serotonina e norepinefrina.
Nozes, caju, amêndoas, castanhas do Pará: São ricas em selénio, um mineral que, quando está em falta no organismo pode originar depressão, irritabilidade e ansiedade. No Reino Unido, a dieta pobre em selénio já foi apontada como uma das razões para o aumento da depressão, diz o Food & Mood Project, grupo de estudos inglês que pesquisa a relação entre os alimentos e as emoções. Crê-se que o selénio age na síntese de neurotransmissores responsáveis pelo bem-estar e felicidade, para além de ser um excelente antioxidante que combate o envelhecimento e o cancro. Três castanhas-do-pará suprem as necessidades diárias femininas de selénio (60mg), segundo o Food & Mood Project. Pão integral, arroz e massa integrais também são boas fontes.
Salmão, atum, truta, sardinha, bacalhau: Os países com maior consumo de peixe têm índices mais baixos de depressão. Se 60% do cérebro é composto por gordura, devemos recarregá-lo com variedades saudáveis, como os ácidos gordos Ómega 3. Para além do efeito protetor cardiovascular, são ainda essenciais ao bom funcionamento cerebral, sobretudo da função cognitiva e da memória. Uma dieta pobre neste tipo de gordura está associada a um maior risco de depressão e estados de espírito menos animados, lê-se no site Dr. Oz. O ideal é incluir estes peixes no menu duas ou três vezes por semana. Uma dieta rica em Ómega 3 está também ligada à prevenção da demência nos idosos, cujos sintomas incluem a depressão.
Ler mais: http://activa.sapo.pt/belezaesaude/nutricao/2012/02/17/alimentos-que-melhoram-o-humor#ixzz1quzOg7cz
Há muitas coisas que todos os dias nos roubam a paciência e o sentido de humor. Como se não bastasse o dia-a-dia stressante e a desmotivante crise, a depressão é a perturbação psicológica que mais afeta os portugueses. Estima-se que uma em cada quatro pessoas tenha sofrido ou venha a sofrer dela. Mas a alimentação pode ajudar a combater as nuvens negras do humor.
Laranja, brócolos, espinafres e vegetais de folha verde: São packs cheios de ácido fólico, um dos nutrientes mais importantes para o funcionamento cognitivo correto, que é como quem diz um pensamento mais rápido que a própria sombra, mas que também interfere na regulação do humor. O neurologista E.H. Reynolds dá conta de vários estudos médicos, num artigo publicado no British Medical Journal, onde se constatou que níveis baixos de ácido fólico estavam relacionados com uma maior incidência de depressão e demência, sobretudo nos idosos, e efeitos negativos no humor. Por isso, toca a comer os ‘verdes’!
Banana, abacate, grão-de-bico e tâmaras: O nosso cérebro precisa de energia para funcionar bem e gerir as nossas emoções e os hidratos de carbono têm pilhas dela. Mas em excesso os hidratos de carbono refinados podem “fazer-nos sentir mais cansados e rabugentos”, diz Mehmet Oz, o célebre médico autor de ‘You - A Sua Dieta’ (Lua de Papel) e colaborador dos programas de Oprah. Banana, tâmaras, grão e abacate são ricos em fibras e hidratos de carbono complexos, mais saudáveis, mas também em triptofano, aminoácido importante na produção de serotonina, um neurotransmissor produzido no cérebro que regula funções como a fome, o sono e as emoções, explica Lucrécia Pérsico em ‘Como Melhorar a sua Capacidade Mental’. A serotonina é a grande responsável pelas sensações de bem-estar físico e prazer. Por isso, a depressão já foi ligada a baixos níveis de consumo de triptofano. Também o encontra no leite, queijo, carne e peixe.
Perú, frango, ovos, queijo magro, peixe: Já ouviu falar nas proteínas da felicidade? Pois as que integram carnes, peixes e laticínios magros decompõem-se em aminoácidos durante o processo digestivo, sendo um dos mais importantes a tirosina. Ela age na síntese de dois químicos cerebrais vitais para a boa disposição, a norepinefrina e a dopamina, que nos deixam mais alerta, energéticas e alegres. A dopamina é um estimulante do sistema nervoso central especialmente importante por regular mecanismos como a motivação, a recompensa e até a nossa necessidade de receber prazer.
Chocolate: Faz-nos sentir instantaneamente mais animadas e é mesmo um cocktail de poderosos antidepressivos naturais. O seu açúcar aumenta os níveis de energia e a produção de serotonina, mas ainda é rico em feniletilamina, uma substância que também é segregada pelo cérebro quando estamos apaixonadas (por alguma razão se dá bombons no Dia de S. Valentim e nos entupimos deles a cada desaire amoroso). O chocolate é também fonte de cafeína, que nos deixa mais alerta. Prefira variedades negras, com maior teor de cacau, que por também serem ricas em flavonoides protegem a saúde do seu coração, afiança Mehmet Oz, que aconselha um máximo de dois quadradinhos a cada dois dias... para que, em vez de a ajudar, não a faça sentir-se mal e culpada.
Aveia Integral: É rica em vitamina B1, cuja falta no organismo está ligada à depressão e a sintomas como ansiedade, irritabilidade e dificuldades de concentração, diz Lucrécia Pérsico, autora de ‘Como Melhorar a Sua Capacidade Mental’ (Plátano Editora). Tem ainda bons níveis de vitamina B6, também ela necessária para fabricarmos neurotransmissores de bem-estar, como a serotonina e norepinefrina.
Nozes, caju, amêndoas, castanhas do Pará: São ricas em selénio, um mineral que, quando está em falta no organismo pode originar depressão, irritabilidade e ansiedade. No Reino Unido, a dieta pobre em selénio já foi apontada como uma das razões para o aumento da depressão, diz o Food & Mood Project, grupo de estudos inglês que pesquisa a relação entre os alimentos e as emoções. Crê-se que o selénio age na síntese de neurotransmissores responsáveis pelo bem-estar e felicidade, para além de ser um excelente antioxidante que combate o envelhecimento e o cancro. Três castanhas-do-pará suprem as necessidades diárias femininas de selénio (60mg), segundo o Food & Mood Project. Pão integral, arroz e massa integrais também são boas fontes.
Salmão, atum, truta, sardinha, bacalhau: Os países com maior consumo de peixe têm índices mais baixos de depressão. Se 60% do cérebro é composto por gordura, devemos recarregá-lo com variedades saudáveis, como os ácidos gordos Ómega 3. Para além do efeito protetor cardiovascular, são ainda essenciais ao bom funcionamento cerebral, sobretudo da função cognitiva e da memória. Uma dieta pobre neste tipo de gordura está associada a um maior risco de depressão e estados de espírito menos animados, lê-se no site Dr. Oz. O ideal é incluir estes peixes no menu duas ou três vezes por semana. Uma dieta rica em Ómega 3 está também ligada à prevenção da demência nos idosos, cujos sintomas incluem a depressão.
Ler mais: http://activa.sapo.pt/belezaesaude/nutricao/2012/02/17/alimentos-que-melhoram-o-humor#ixzz1quzOg7cz
quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012
Laranja: Versátil na cozinha
Todos conhecemos a laranja como um fruto rico em vitamina C (óptimo para as constipações), mas sabe que uso pode dar a todos os elementos da fruta?
Cascas:
Raladas dão um toque especial a saladas ou doces, cristalizadas enriquecem bolos e aromatizam azeite, oferecendo-lhe um sabor único.
Gomos:
Combinam com arroz oriental e carnes de pato ou porco e salientam o sabor das sobremesas à base de chocolate.
Sumo:
Útil para temperar saladas, enriquecer gelatinas ou doces, aromatizar receitas de carne ou fazer molhos.
Folhas:
Alguns pratos orientais tiram partido do seu aroma secas podem ser usadas em infusões ou bolos.
Fonte: Revista "Notícias Magazine" N.º1031 (26 de Fevereiro de 2012) que é parte integrante dos jornais "Jornal de Notícias" e "Diário de Notícias".
Cascas:
Raladas dão um toque especial a saladas ou doces, cristalizadas enriquecem bolos e aromatizam azeite, oferecendo-lhe um sabor único.
Gomos:
Combinam com arroz oriental e carnes de pato ou porco e salientam o sabor das sobremesas à base de chocolate.
Sumo:
Útil para temperar saladas, enriquecer gelatinas ou doces, aromatizar receitas de carne ou fazer molhos.
Folhas:
Alguns pratos orientais tiram partido do seu aroma secas podem ser usadas em infusões ou bolos.
Fonte: Revista "Notícias Magazine" N.º1031 (26 de Fevereiro de 2012) que é parte integrante dos jornais "Jornal de Notícias" e "Diário de Notícias".
sábado, 31 de dezembro de 2011
Receitas para o final do ano: Semi-frio de manga
Despeça-se de 2011 saboreando esta magnífica sobremesa light rica em ferro e vitamina A
Degustar pratos deliciosos e saudáveis e manter o peso de forma eficaz. A pensar em todos os que têm estes objectivos, numa época marcada por excessos calóricos, a Clínica Metabólica e a revista Prevenir trazem até si receitas aprovadas por especialistas credenciados para experimentar nesta passagem de ano.
Se vai passar o réveillon junto de familiares e amigos, experimente esta sugestão e comece o ano da melhor forma: saudável.
Ingredientes para o semi-frio:
600 g de polpa de manga
1 kg de queijo 0% de gordura
100 g de açúcar light
8 folhas de gelatina
Ingredientes da cobertura:
80 g de açúcar light
1 dl de água
2 folhas de gelatina
200 g de amoras ou outro fruto vermelho
Modo de preparação do semi-frio:
1. Demolhe a gelatina em água fria. Leve a polpa de manga com o açúcar ao lume e deixe ferver durante 2 minutos.
2. Escorra a gelatina e junte ao preparado, mexendo até se dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer. Bata muito bem o queijo 0% de gordura com uma colher de pau e envolva-o muito bem, sem bater, na mistura da manga.
3. Deite o preparado numa forma com aro amovível. Leve ao frigorífico, cerca de 8 horas, ou de um dia para o outro.
Modo de preparação da cobertura:
1. Lave os frutos, coloque-os num tacho e leve ao lume com o açúcar, a água e a casca de limão. Deixe ferver em lume brando até engrossar, mexendo de vez em quando.
2. Retire do lume e acrescente a gelatina, previamente demolhada e escorrida. Mexa, deixe arrefecer. Retire o semi-frio do frigorífico e cubra com o molho.
A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"
http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/receitas-saudaveis/receitas/semi-frio-de-manga.html?receitas=sobremesas&cb_type=light
Degustar pratos deliciosos e saudáveis e manter o peso de forma eficaz. A pensar em todos os que têm estes objectivos, numa época marcada por excessos calóricos, a Clínica Metabólica e a revista Prevenir trazem até si receitas aprovadas por especialistas credenciados para experimentar nesta passagem de ano.
Se vai passar o réveillon junto de familiares e amigos, experimente esta sugestão e comece o ano da melhor forma: saudável.
Ingredientes para o semi-frio:
600 g de polpa de manga
1 kg de queijo 0% de gordura
100 g de açúcar light
8 folhas de gelatina
Ingredientes da cobertura:
80 g de açúcar light
1 dl de água
2 folhas de gelatina
200 g de amoras ou outro fruto vermelho
Modo de preparação do semi-frio:
1. Demolhe a gelatina em água fria. Leve a polpa de manga com o açúcar ao lume e deixe ferver durante 2 minutos.
2. Escorra a gelatina e junte ao preparado, mexendo até se dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer. Bata muito bem o queijo 0% de gordura com uma colher de pau e envolva-o muito bem, sem bater, na mistura da manga.
3. Deite o preparado numa forma com aro amovível. Leve ao frigorífico, cerca de 8 horas, ou de um dia para o outro.
Modo de preparação da cobertura:
1. Lave os frutos, coloque-os num tacho e leve ao lume com o açúcar, a água e a casca de limão. Deixe ferver em lume brando até engrossar, mexendo de vez em quando.
2. Retire do lume e acrescente a gelatina, previamente demolhada e escorrida. Mexa, deixe arrefecer. Retire o semi-frio do frigorífico e cubra com o molho.
A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"
http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/receitas-saudaveis/receitas/semi-frio-de-manga.html?receitas=sobremesas&cb_type=light
domingo, 18 de dezembro de 2011
Alimentação contra o frio
http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/nutricao/artigos-gerais/alimentacao-contra-o-frio.html
Proteja-se de forma natural e viva as estações frias sem ter de se fechar em casa
Se a estação dos «atchins» ainda agora chegou e a sua garganta já se queixa, está na hora de reforçar as suas defesas.
As baixas temperaturas e a maior concentração de pessoas no interior das casas e dos espaços públicos são propícias à sobrevivência e propagação dos vírus através do ar e, por isso, são sinal de que as chamadas doenças de inverno ou infecções respiratórias estão à porta.
Para actuar antes que cheguem é essencial aumentar as nossas defesas, reforçando o sistema imunitário. A chave da prevenção está na alimentação, na adopção de um estilo de vida saudável e no uso de produtos naturais, como infusões de plantas, e de suplementos alimentares, que podem ser uma excelente ajuda.
Na opinião do médico de clínica geral Pedro Lôbo do Vale, «é certo que uma alimentação correcta e um bom estado físico ajudam a reforçar as defesas, contudo, tem vindo a ser cada vez mais comprovada a eficácia da toma de suplementos alimentares na prevenção e tratamento das doenças de Inverno».
A dieta que reforça as defesas
A alimentação tem um papel crucial no reforço do sistema imunitário e, segundo Pedro Lôbo do Vale, «deve ser tão diversificada quanto possível, com especial abundância de alimentos hortícolas (cozinhados e crus), frutas, cereais integrais, sementes, leguminosas, peixe, gorduras vegetais e iogurte ou leite fermentado». Dê particular atenção a estes alimentos e ganhe uma saúde de ferro.
Frutas e vegetais
São essenciais para reforçar as defesas e devem estar presentes em todos os momentos do dia. Há que ter em atenção que, cozinhados, podem perder a concentração de vitaminas do grupo B e C (hidrossolúveis). Por isso, sempre que possível, aproveite a água da cocção (como na sopa, por exemplo).
Leguminosas
Ervilhas, favas, feijão, soja, grão, lentilhas... Segundo o especialista «são especialmente valiosas por serem uma fonte de proteína, para além de também serem ricas em fibra e em gorduras insaturadas». O seu consumo regular potencia a protecção do organismo.
Frutos secos
São benéficos para o sistema imunitário por serem ricos «em vitaminas e minerais como vitaminas do grupo B, vitamina E, ferro, zinco, magnésio, fósforo, selénio e cobre, entre outros», refere o especialista. Para além disso, estão associados a uma elevada percentagem de gordura insaturada que contribui para o reforço das defesas do organismo. «Uma forma saudável de consumir frutos secos é combiná-los com cereais», acrescenta.
Leite
Pedro Lôbo do Vale refere que o leite é «uma fonte de proteína, matéria gorda, hidratos de carbono, sais minerais e vitaminas. Como é um alimento muito completo, constitui uma fonte importante quer de energia quer de nutrientes».
No entanto, ressalva que se deve privilegiar o leite de soja, pois «tem a vantagem de também ser rico em aminoácidos essenciais, não ser fonte de gorduras saturadas e ser melhor tolerado, já que muitas pessoas são intolerantes ao leite».
As vitaminas e os minerais essenciais
O sistema imunitário pode ser reforçado através da ingestão de vitaminas e minerais quer através dos alimentos quer através de suplementos alimentares. Conheça os mais importantes, aconselhados pelo especialista Pedro Lôbo do Vale.
Vitamina C: A toma deste nutriente deve ser reforçada com a chegada das estações mais frias, já que esta vitamina tem um papel essencial na função imunitária. Coma laranja, limão, morangos, melão, tomate, salsa, brócolos e espinafres.
Vitamina D: É um nutriente cujos efeitos na prevenção de gripes e constipações tem vindo a ser comprovado. Um estudo recente publicado na revista Archives of International Medicine confirma que o seu consumo poderá diminuir o risco de contrair estas doenças. Coma lacticínios, sardinhas, arenque, salmão e fígado.
Zinco: Este mineral é um suporte importante do sistema imunitário. «A sua toma em forma de cápsulas tem demonstrado reduzir significativamente a duração e severidade dos sintomas de constipação», refere o especialista. Coma peixe, marisco, gema de ovo, cogumelos, beterraba, alface, couve, laranjas e alperces.
Texto: Ana Catarina Alberto com Pedro Lôbo do Vale (médico de clínica geral)
A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista "Prevenir"
Proteja-se de forma natural e viva as estações frias sem ter de se fechar em casa
Se a estação dos «atchins» ainda agora chegou e a sua garganta já se queixa, está na hora de reforçar as suas defesas.
As baixas temperaturas e a maior concentração de pessoas no interior das casas e dos espaços públicos são propícias à sobrevivência e propagação dos vírus através do ar e, por isso, são sinal de que as chamadas doenças de inverno ou infecções respiratórias estão à porta.
Para actuar antes que cheguem é essencial aumentar as nossas defesas, reforçando o sistema imunitário. A chave da prevenção está na alimentação, na adopção de um estilo de vida saudável e no uso de produtos naturais, como infusões de plantas, e de suplementos alimentares, que podem ser uma excelente ajuda.
Na opinião do médico de clínica geral Pedro Lôbo do Vale, «é certo que uma alimentação correcta e um bom estado físico ajudam a reforçar as defesas, contudo, tem vindo a ser cada vez mais comprovada a eficácia da toma de suplementos alimentares na prevenção e tratamento das doenças de Inverno».
A dieta que reforça as defesas
A alimentação tem um papel crucial no reforço do sistema imunitário e, segundo Pedro Lôbo do Vale, «deve ser tão diversificada quanto possível, com especial abundância de alimentos hortícolas (cozinhados e crus), frutas, cereais integrais, sementes, leguminosas, peixe, gorduras vegetais e iogurte ou leite fermentado». Dê particular atenção a estes alimentos e ganhe uma saúde de ferro.
Frutas e vegetais
São essenciais para reforçar as defesas e devem estar presentes em todos os momentos do dia. Há que ter em atenção que, cozinhados, podem perder a concentração de vitaminas do grupo B e C (hidrossolúveis). Por isso, sempre que possível, aproveite a água da cocção (como na sopa, por exemplo).
Leguminosas
Ervilhas, favas, feijão, soja, grão, lentilhas... Segundo o especialista «são especialmente valiosas por serem uma fonte de proteína, para além de também serem ricas em fibra e em gorduras insaturadas». O seu consumo regular potencia a protecção do organismo.
Frutos secos
São benéficos para o sistema imunitário por serem ricos «em vitaminas e minerais como vitaminas do grupo B, vitamina E, ferro, zinco, magnésio, fósforo, selénio e cobre, entre outros», refere o especialista. Para além disso, estão associados a uma elevada percentagem de gordura insaturada que contribui para o reforço das defesas do organismo. «Uma forma saudável de consumir frutos secos é combiná-los com cereais», acrescenta.
Leite
Pedro Lôbo do Vale refere que o leite é «uma fonte de proteína, matéria gorda, hidratos de carbono, sais minerais e vitaminas. Como é um alimento muito completo, constitui uma fonte importante quer de energia quer de nutrientes».
No entanto, ressalva que se deve privilegiar o leite de soja, pois «tem a vantagem de também ser rico em aminoácidos essenciais, não ser fonte de gorduras saturadas e ser melhor tolerado, já que muitas pessoas são intolerantes ao leite».
As vitaminas e os minerais essenciais
O sistema imunitário pode ser reforçado através da ingestão de vitaminas e minerais quer através dos alimentos quer através de suplementos alimentares. Conheça os mais importantes, aconselhados pelo especialista Pedro Lôbo do Vale.
Vitamina C: A toma deste nutriente deve ser reforçada com a chegada das estações mais frias, já que esta vitamina tem um papel essencial na função imunitária. Coma laranja, limão, morangos, melão, tomate, salsa, brócolos e espinafres.
Vitamina D: É um nutriente cujos efeitos na prevenção de gripes e constipações tem vindo a ser comprovado. Um estudo recente publicado na revista Archives of International Medicine confirma que o seu consumo poderá diminuir o risco de contrair estas doenças. Coma lacticínios, sardinhas, arenque, salmão e fígado.
Zinco: Este mineral é um suporte importante do sistema imunitário. «A sua toma em forma de cápsulas tem demonstrado reduzir significativamente a duração e severidade dos sintomas de constipação», refere o especialista. Coma peixe, marisco, gema de ovo, cogumelos, beterraba, alface, couve, laranjas e alperces.
Texto: Ana Catarina Alberto com Pedro Lôbo do Vale (médico de clínica geral)
A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista "Prevenir"
sexta-feira, 2 de dezembro de 2011
Amora silvestre: Um fruto que pode ser utilizado em gelados, doces, tartes e bebidas
http://mulher.sapo.pt/bem-estar/receitas-nutricao/amora-silvestre-1201800.html
Rica em açúcares, ácidos orgânicos e vitaminas A, B, E, K e C, minerais (caliço, potássio, magnésio e ferro) e fibras, a amora silvestre consome-se sobretudo entre julho e agosto no seu estado natural e congelada nos restantes meses do ano. Este fruto silvestre podem ser utilizado na preparação de gelados, doces, tartes e bebidas. A nível medicinal, a amora silvestre é um dos mais poderosos antioxidantes, sendo por isso muito utilizada na luta contra o cancro.
Historicamente, as plantas deste género existem há mais de 24 milhões de anos. A amora silvestre também é utilizada no fabrico de móveis para a produção de folheado de amora silvestre). Um desenho do famoso Leonardo da Vinci da amora silvestre foi realizado entre 1508 e 1510, sendo considerado um dos melhores e mais completos estudos botânicos do autor.
Curiosamente, um dos gelados mais apreciados é feito de amora pela casa Santini. Em Portugal, existem vários nichos de produção de amora silvestre, que são Vila Real, Sintra, Odemira, Covilhã e Fundão. A nível mundial, os Estados Unidos da América são os principais produtores, seguidos da Sérvia.
A nível de características específicas, pode-se dizer que a amora silvestre provem de pequenos arbustos (podem crescer até aos três a seis metros), muito vigorosos, com ramos arqueados, que no primeiro ano se desenvolvem e no segundo dão origem a flores e frutos. Os ramos são espinhosos e as raízes são fasciculadas e superficiais. As amoras só dão uma colheita por ano, no verão.
Para se desenvolver, é essencial que o solo seja profundo, húmido e rico em húmus, apesar de tolerar solos pobres e abandonados, não sendo muito exigentes em nutrientes. O pH do solo deve estar entre os 5,0 e os 6,5. Dá-se bem em zonas climáticas temperadas sendo de 15 a 25ºC o intervalo de temperaturas óptimas para o cultivo deste fruto que exige pleno sol ou semissombra e humidade média ou alta.
Texto: Pedro Rau (engenheiro hortofrutícola)
Rica em açúcares, ácidos orgânicos e vitaminas A, B, E, K e C, minerais (caliço, potássio, magnésio e ferro) e fibras, a amora silvestre consome-se sobretudo entre julho e agosto no seu estado natural e congelada nos restantes meses do ano. Este fruto silvestre podem ser utilizado na preparação de gelados, doces, tartes e bebidas. A nível medicinal, a amora silvestre é um dos mais poderosos antioxidantes, sendo por isso muito utilizada na luta contra o cancro.
Historicamente, as plantas deste género existem há mais de 24 milhões de anos. A amora silvestre também é utilizada no fabrico de móveis para a produção de folheado de amora silvestre). Um desenho do famoso Leonardo da Vinci da amora silvestre foi realizado entre 1508 e 1510, sendo considerado um dos melhores e mais completos estudos botânicos do autor.
Curiosamente, um dos gelados mais apreciados é feito de amora pela casa Santini. Em Portugal, existem vários nichos de produção de amora silvestre, que são Vila Real, Sintra, Odemira, Covilhã e Fundão. A nível mundial, os Estados Unidos da América são os principais produtores, seguidos da Sérvia.
A nível de características específicas, pode-se dizer que a amora silvestre provem de pequenos arbustos (podem crescer até aos três a seis metros), muito vigorosos, com ramos arqueados, que no primeiro ano se desenvolvem e no segundo dão origem a flores e frutos. Os ramos são espinhosos e as raízes são fasciculadas e superficiais. As amoras só dão uma colheita por ano, no verão.
Para se desenvolver, é essencial que o solo seja profundo, húmido e rico em húmus, apesar de tolerar solos pobres e abandonados, não sendo muito exigentes em nutrientes. O pH do solo deve estar entre os 5,0 e os 6,5. Dá-se bem em zonas climáticas temperadas sendo de 15 a 25ºC o intervalo de temperaturas óptimas para o cultivo deste fruto que exige pleno sol ou semissombra e humidade média ou alta.
Texto: Pedro Rau (engenheiro hortofrutícola)
quarta-feira, 30 de novembro de 2011
Citrinos têm benefícios anti-idade e anticonstipações
http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/nutricao/artigos-gerais/citrinos.html
Para além da vitamina C, os frutos cítricos como a laranja, a tangerina e o limão são ricos em antioxidantes que ajudam a reforçar as defesas e a combater a deterioração celular.
Refrescantes, vitamínicos e protectores, os citrinos são os melhores aliados da alimentação, em particular no Inverno e nas mudanças de estação, quando ficamos mais vulneráveis ao ataque dos vírus respiratórios.
Estas são algumas das razões por que deve ter a preocupação de os incluir regularmente na sua alimentação diária:
- Fortalecem as defesas orgânicas e melhoram os problemas das vias respiratórias como pneumonia, gripe, bronquite, inflamação da garganta, rouquidão, catarro e anginas.
- Os antioxidantes naturalmente presentes nos citrinos reduzem o risco de cancro do colón, estômago e pulmão.
- Potenciam o processo de cicatrização de feridas.
- Contêm flavonóides que fluidificam o sangue e protegem o coração.
- Intervêm na produção de colagénio e no desenvolvimento dos ossos, unhas e dentes.
- Impedem a acumulação de colesterol LDL (mau) nos vasos sanguíneos.
- Combatem os problemas de circulação arterial e venosa.
- Ajudam a metabolizar as gorduras e a reduzir o valor do colesterol total.
- Um copo de sumo de laranja natural dá ao organismo a quantidade diária recomendada de vitamina C.
O que têm?
As razões por que estes frutos são tão saudáveis:
- 42 (laranja) e 26 (limão) calorias por cada 100 g.
- Ácido fólico e beta-carotenos.
- Mais de 50 mg de vitamina C por cada 100 g.
- Fibra, que está concentrada na parte branca entre a polpa e a casca.
- Cálcio, magnésio e potássio.
- Ácidos málico, oxálico, tartárico e cítrico que potenciam a acção da vitamina C.
Ajudam a proteger:
- Pulmões
- Coração
- Sistema imunitário
- Epiderme
- Circulação
- Ossos
- Intestinos
Cuidados a ter
- Não estão recomendados a pessoas com problemas gastrointestinais, principalmente os frutos cítricos mais ácidos.
- Devem ser consumidos com cuidado por quem tem cálculos renais (aglomerações sólidas de sais minerais que se formam na bexiga, nos rins e no fígado), já que o ácido oxálico pode converter-se em ácido cálcico favorecendo este problema.
- Para que mantenham as suas vitaminas devem ser consumidos frescos e em sumos feitos no momento.
O interior de um citrino
Estas são as quantidades médias por cada porção de 100 g de limão, laranja ou tangerina, de acordo com a Tabela da Composição dos Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge:
26 – 42 calorias
1,7 – 2,1 g de fibra
1,9 – 8,9 g de hidratos de carbono
9 – 11 mg de magnésio
32 – 57 mg de vitamina C
140 – 241 mg de potássio
86,3 – 90,1 g de água
Texto: Ana Catarina Alberto
A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"
Para além da vitamina C, os frutos cítricos como a laranja, a tangerina e o limão são ricos em antioxidantes que ajudam a reforçar as defesas e a combater a deterioração celular.
Refrescantes, vitamínicos e protectores, os citrinos são os melhores aliados da alimentação, em particular no Inverno e nas mudanças de estação, quando ficamos mais vulneráveis ao ataque dos vírus respiratórios.
Estas são algumas das razões por que deve ter a preocupação de os incluir regularmente na sua alimentação diária:
- Fortalecem as defesas orgânicas e melhoram os problemas das vias respiratórias como pneumonia, gripe, bronquite, inflamação da garganta, rouquidão, catarro e anginas.
- Os antioxidantes naturalmente presentes nos citrinos reduzem o risco de cancro do colón, estômago e pulmão.
- Potenciam o processo de cicatrização de feridas.
- Contêm flavonóides que fluidificam o sangue e protegem o coração.
- Intervêm na produção de colagénio e no desenvolvimento dos ossos, unhas e dentes.
- Impedem a acumulação de colesterol LDL (mau) nos vasos sanguíneos.
- Combatem os problemas de circulação arterial e venosa.
- Ajudam a metabolizar as gorduras e a reduzir o valor do colesterol total.
- Um copo de sumo de laranja natural dá ao organismo a quantidade diária recomendada de vitamina C.
O que têm?
As razões por que estes frutos são tão saudáveis:
- 42 (laranja) e 26 (limão) calorias por cada 100 g.
- Ácido fólico e beta-carotenos.
- Mais de 50 mg de vitamina C por cada 100 g.
- Fibra, que está concentrada na parte branca entre a polpa e a casca.
- Cálcio, magnésio e potássio.
- Ácidos málico, oxálico, tartárico e cítrico que potenciam a acção da vitamina C.
Ajudam a proteger:
- Pulmões
- Coração
- Sistema imunitário
- Epiderme
- Circulação
- Ossos
- Intestinos
Cuidados a ter
- Não estão recomendados a pessoas com problemas gastrointestinais, principalmente os frutos cítricos mais ácidos.
- Devem ser consumidos com cuidado por quem tem cálculos renais (aglomerações sólidas de sais minerais que se formam na bexiga, nos rins e no fígado), já que o ácido oxálico pode converter-se em ácido cálcico favorecendo este problema.
- Para que mantenham as suas vitaminas devem ser consumidos frescos e em sumos feitos no momento.
O interior de um citrino
Estas são as quantidades médias por cada porção de 100 g de limão, laranja ou tangerina, de acordo com a Tabela da Composição dos Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge:
26 – 42 calorias
1,7 – 2,1 g de fibra
1,9 – 8,9 g de hidratos de carbono
9 – 11 mg de magnésio
32 – 57 mg de vitamina C
140 – 241 mg de potássio
86,3 – 90,1 g de água
Texto: Ana Catarina Alberto
A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"
segunda-feira, 28 de novembro de 2011
Limão para as dores de garganta
As dores de garganta são terríveis e muitas vezes somos apanhados desprevenidos e não temos nenhum medicamento connosco para nos "aliviar". (muitas vezes nem mesmo esses medicamentos nos aliviam as dores)
Os meus familiares ensinaram-me um remédio caseiro que ajuda a aliviar as dores e basta uma fruta...o Limão!
Corte um limão ao meio e esprema directamente para a garganta ou esprema a metade para um copo e beba (cuidado para o sumo de limão não tocar muito tempo nos dentes - o truque é meter a língua de fora e usá-la como "escorrega" para o sumo).
Vai arder um pouco mas o efeito é imediato e evite comer/beber nos minutos seguintes para o sumo fazer efeito.
Os meus familiares ensinaram-me um remédio caseiro que ajuda a aliviar as dores e basta uma fruta...o Limão!
Corte um limão ao meio e esprema directamente para a garganta ou esprema a metade para um copo e beba (cuidado para o sumo de limão não tocar muito tempo nos dentes - o truque é meter a língua de fora e usá-la como "escorrega" para o sumo).
Vai arder um pouco mas o efeito é imediato e evite comer/beber nos minutos seguintes para o sumo fazer efeito.
sábado, 12 de novembro de 2011
Receita: Cocktails e entradas saudáveis
Receba os seus convidados com espetadas de abacate e tomate, cocktails de fruta e camarão com iogurte!
Na segunda Masterclass do Peso Pesado, o chef Nuno Queiroz Ribeiro ensinou os concorrentes a preparar um cocktail saudável.
As duas equipas trabalharam em conjunto e fizeram estas receitas para receber os concorrentes da primeira série do Peso Pesado. Faça-as também em sua casa!
ESPETADA DE PÊRA ABACATE E TOMATE
(24 unidades)
24 tomates cherry
2 abacates
1 colher de chá de cominhos
1/2 colher de café de pimentão doce
Sumo de 1/4 de limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta moídos
CEVICHE DE BACALHAU FRESCO
(serve 4 pessoas)
800gr lombo de bacalhau fresco
Sumo de uma lima
Sumo de um limão
1/4 pimento vermelho
1/4 pimento amarelo
1/4 tomate aos cubos
Salsa e hortelã picadas
Sal e pimenta moídos
COCKTAIL DE CAMARÃO E IOGURTE
(serve 4 pessoas)
24 camarões cozidos
1 iogurte grego natural sem açucar
1 iogurte natural sem açucar
1 colher de chá azeite
Sal e pimenta moídos
1/4 pepino cortado em cubos
1/4 aipo cortado em cubos
Vídeos:
http://sic.sapo.pt/proj_pesopesado2/Scripts/videoplayer.aspx?videoid={ED1BE25D-34ED-423E-9059-B1780A867DDC}
http://sic.sapo.pt/proj_pesopesado2/Scripts/videoplayer.aspx?videoid={FEA55692-4DB6-41D9-8F40-3070E18111A2}
http://sic.sapo.pt/online/sites+sic/peso-pesado2/vida-saudavel/receita+cocktails.htm
Na segunda Masterclass do Peso Pesado, o chef Nuno Queiroz Ribeiro ensinou os concorrentes a preparar um cocktail saudável.
As duas equipas trabalharam em conjunto e fizeram estas receitas para receber os concorrentes da primeira série do Peso Pesado. Faça-as também em sua casa!
ESPETADA DE PÊRA ABACATE E TOMATE
(24 unidades)
24 tomates cherry
2 abacates
1 colher de chá de cominhos
1/2 colher de café de pimentão doce
Sumo de 1/4 de limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta moídos
CEVICHE DE BACALHAU FRESCO
(serve 4 pessoas)
800gr lombo de bacalhau fresco
Sumo de uma lima
Sumo de um limão
1/4 pimento vermelho
1/4 pimento amarelo
1/4 tomate aos cubos
Salsa e hortelã picadas
Sal e pimenta moídos
COCKTAIL DE CAMARÃO E IOGURTE
(serve 4 pessoas)
24 camarões cozidos
1 iogurte grego natural sem açucar
1 iogurte natural sem açucar
1 colher de chá azeite
Sal e pimenta moídos
1/4 pepino cortado em cubos
1/4 aipo cortado em cubos
Vídeos:
http://sic.sapo.pt/proj_pesopesado2/Scripts/videoplayer.aspx?videoid={ED1BE25D-34ED-423E-9059-B1780A867DDC}
http://sic.sapo.pt/proj_pesopesado2/Scripts/videoplayer.aspx?videoid={FEA55692-4DB6-41D9-8F40-3070E18111A2}
http://sic.sapo.pt/online/sites+sic/peso-pesado2/vida-saudavel/receita+cocktails.htm
Receita: Crumble de maçã - Sobremesa light com crosta de frutos secos
Nome da receita: Crumble de maçã com crosta de frutos secos
Ingredientes
(1 pessoa)
Quantidade produto
125g - maçã pink lady
50g - pão integral
q.b mel
25g - frutos secos (nozes, pistáchios e sultanas)
5g - canela em pó
50g - gelado de baunilha light ou de baixas calorias (opcional)
Confecção
- Cortar a maçã em lâminas.
- Cortar o pão em cubos pequenos.
- Colocar em aro metálico o pão salteado, sobre este e em leque a maçã e regar com o mel.
- Levar ao forno a tostar.
- Saltear os frutos secos picados e colocar sobre a maçã, levando ao forno a tostar.
- Desenformar e regar com restante mel e canela em pó.
Observações
Servir morno, podendo acompanhar com gelado light de baunilha
http://sic.sapo.pt/online/sites+sic/peso-pesado2/vida-saudavel/receita2.htm
Ingredientes
(1 pessoa)
Quantidade produto
125g - maçã pink lady
50g - pão integral
q.b mel
25g - frutos secos (nozes, pistáchios e sultanas)
5g - canela em pó
50g - gelado de baunilha light ou de baixas calorias (opcional)
Confecção
- Cortar a maçã em lâminas.
- Cortar o pão em cubos pequenos.
- Colocar em aro metálico o pão salteado, sobre este e em leque a maçã e regar com o mel.
- Levar ao forno a tostar.
- Saltear os frutos secos picados e colocar sobre a maçã, levando ao forno a tostar.
- Desenformar e regar com restante mel e canela em pó.
Observações
Servir morno, podendo acompanhar com gelado light de baunilha
http://sic.sapo.pt/online/sites+sic/peso-pesado2/vida-saudavel/receita2.htm
sexta-feira, 4 de novembro de 2011
Não tire a casca à maçã
http://mulher.sapo.pt/bem-estar/receitas-nutricao/nao-tire-a-casca-a-maca-1182957.html
Não tire a casca à maçã
Saiba porquê
O ácido ursólico presente na casca da maçã, um fruto rico em fibra, vitaminas e minerais, provou ser eficaz na redução da atrofia muscular, uma condição muito comum e para a qual não existe nenhum tratamento eficaz.
As conclusões são de um estudo realizado em ratos pela Universidade do Iowa, nos Estados Unidos da América, publicado na revista Cell Metabolism, publicação especializada para profissionais.
Os investigadores descobriram ainda que para além de aumentar a massa muscular, a substância tem outros efeitos benéficos ao reduzir a gordura corporal e os níveis de colesterol e de açúcar no sangue. Antes de saborear este fruto nutritivo com casca, não se esqueça, por isso, de lavá-lo bem.
Não tire a casca à maçã
Saiba porquê
O ácido ursólico presente na casca da maçã, um fruto rico em fibra, vitaminas e minerais, provou ser eficaz na redução da atrofia muscular, uma condição muito comum e para a qual não existe nenhum tratamento eficaz.
As conclusões são de um estudo realizado em ratos pela Universidade do Iowa, nos Estados Unidos da América, publicado na revista Cell Metabolism, publicação especializada para profissionais.
Os investigadores descobriram ainda que para além de aumentar a massa muscular, a substância tem outros efeitos benéficos ao reduzir a gordura corporal e os níveis de colesterol e de açúcar no sangue. Antes de saborear este fruto nutritivo com casca, não se esqueça, por isso, de lavá-lo bem.
segunda-feira, 24 de outubro de 2011
Extrato de romã: um antioxidante
http://mulher.sapo.pt/bem-estar/receitas-nutricao/extrato-de-roma-1183562.html
Extrato de romã
Um antioxidante que previne o cancro e favorece o bronzeado saudável
Segundo relatórios do jornal Photochemistry and Photobiology, o extrato de romã reduz os danos que a radiação ultravioleta provoca nas células, o que torna esta fruta numa grande aliada da pele e de um bronzeado saudável.
Graças ao licopeno, betacaroteno e óleo de borragem que contém, confere mais elasticidade à pele e favorece um bronzeado rápido, intenso e duradouro.
A estes benefícios, o Ministério da Agricultura jamaicano acrescenta o facto de a romã ser útil para destruir os agentes químicos responsáveis por alguns tipos de cancro, diminuir a produção de radicais livres, e proteger o ADN celular, evitando a sua oxidação.
Extrato de romã
Um antioxidante que previne o cancro e favorece o bronzeado saudável
Segundo relatórios do jornal Photochemistry and Photobiology, o extrato de romã reduz os danos que a radiação ultravioleta provoca nas células, o que torna esta fruta numa grande aliada da pele e de um bronzeado saudável.
Graças ao licopeno, betacaroteno e óleo de borragem que contém, confere mais elasticidade à pele e favorece um bronzeado rápido, intenso e duradouro.
A estes benefícios, o Ministério da Agricultura jamaicano acrescenta o facto de a romã ser útil para destruir os agentes químicos responsáveis por alguns tipos de cancro, diminuir a produção de radicais livres, e proteger o ADN celular, evitando a sua oxidação.
terça-feira, 11 de outubro de 2011
Dieta do Morango
http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/dietas/lista-dietas-A-Z/morango-dieta-do.html
Morango (Dieta do)
Uma forma muito deliciosa de perder peso
Se reservar dois dias por semana para se deliciar com morangos, conseguirá perder entre dois e quatro quilos por mês. Atreve-se a comer de forma saudável?
Decidimos fazer do morango um aliado da nossa silhueta e aproveitámos as suas propriedades dietéticas propondo-lhe sugestões de ementas para dois dias por semana que ajudam a emagrecer rapidamente e, para além disso, mantêm o organismo muito saudável.
No resto da semana, deve optar por um regime alimentar ligeiro mas nutricionalmente equilibrado, isto é, composto por todos os grupos alimentares: hidratos de carbono (60 a 65%), gorduras (20 a 25%) e proteínas (10 a 15%). Os dois dias desta dieta (dias depurativos e diuréticos) não devem ser seguidos mas sim intercalados.
Aescolha do morango assenta no facto de ser uma fruta com grande quantidade de vitamina C, de acção antioxidante. Para além disso, contém fibra, que ajuda a melhorar o trânsito intestinal e «arrasta» consigo compostos como o colesterol ou os ácidos biliares. Asua elevada concentração de potássio, converte-o ainda num excelente diurético, que ajuda a eliminar toxinas.
Energia e bom ânimo
Como não elimina nenhum grupo alimentar, designadamente os hidratos de carbono, esta dieta não produz fadiga. É energética e, ao combinar alimentos dos diferentes grupos alimentares, não produz nenhuma carência nutricional.
As pessoas com tensão arterial baixa não devem prolongar esta dieta para além de um mês, pelo seu efeito diurético, ao passo que, em contrapartida, as pessoas com hipertensão até têm vantagens em segui-la durante mais tempo.
Para além disso, esta dieta está especialmente indicada para pessoas com tendência à anemia, pela sua riqueza em vitaminas, que favorecem a absorção do ferro, assim como para quem padece de stress.
Benefícios do morango
Serve para desintoxicar o organismo e revitalizar, fazendo frente ao cansaço e ao nervosismo.
Protege-nos contra doenças como o cancro, pela sua fibra e capacidade de reforçar as defesas e previne o enfarte.
Além disso, fortalece o metabolismo, estimula o crescimento de novas células, permite eliminar líquidos e fortalecer os ossos, os dentes, o cabelo e a pele. Também aumenta o desejo sexual e favorece a depuração das vias renais e urinárias.
Regras para escolher morangos
Os morangos são frutos delicados. Escolha apenas os que têm uma cor intensa, sem manchas escuras, zonas moles nem mofo. Opte pelos mais firmes.
Os morangos não amadurecem depois de colhidos.Compre-os maduros e consuma-os nos dias seguintes.
Se os colocar no frigorífico, não os sobreponha. Assim conservam-se cinco dias. Antes de os usar, lave-os bem mas durante pouco tempo e com água fria. Depois elimine as folhas.
Vitaminas sem calorias
Pobres em hidratos de carbono, fornecem poucas calorias. Além disso, têm vitamina C, um poderoso antioxidante, que ajuda a prevenir gripes, aumenta as defesas do organismo e facilita a cicatrização de feridas.
Cotém também minerais, nomeadamente ferro, potássio, sódio e cloro. O potássio e o sódio participam no bom funcionamento dos nervos e músculos e possuem taninos anti-inflamatórios, ácido fólico e muita fibra.
Opção 1
Opção 2
Texto: Joana Martinho com Marisa Costa (dietista)
A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista "Prevenir"
Morango (Dieta do)
Uma forma muito deliciosa de perder peso
Se reservar dois dias por semana para se deliciar com morangos, conseguirá perder entre dois e quatro quilos por mês. Atreve-se a comer de forma saudável?
Decidimos fazer do morango um aliado da nossa silhueta e aproveitámos as suas propriedades dietéticas propondo-lhe sugestões de ementas para dois dias por semana que ajudam a emagrecer rapidamente e, para além disso, mantêm o organismo muito saudável.
No resto da semana, deve optar por um regime alimentar ligeiro mas nutricionalmente equilibrado, isto é, composto por todos os grupos alimentares: hidratos de carbono (60 a 65%), gorduras (20 a 25%) e proteínas (10 a 15%). Os dois dias desta dieta (dias depurativos e diuréticos) não devem ser seguidos mas sim intercalados.
Aescolha do morango assenta no facto de ser uma fruta com grande quantidade de vitamina C, de acção antioxidante. Para além disso, contém fibra, que ajuda a melhorar o trânsito intestinal e «arrasta» consigo compostos como o colesterol ou os ácidos biliares. Asua elevada concentração de potássio, converte-o ainda num excelente diurético, que ajuda a eliminar toxinas.
Energia e bom ânimo
Como não elimina nenhum grupo alimentar, designadamente os hidratos de carbono, esta dieta não produz fadiga. É energética e, ao combinar alimentos dos diferentes grupos alimentares, não produz nenhuma carência nutricional.
As pessoas com tensão arterial baixa não devem prolongar esta dieta para além de um mês, pelo seu efeito diurético, ao passo que, em contrapartida, as pessoas com hipertensão até têm vantagens em segui-la durante mais tempo.
Para além disso, esta dieta está especialmente indicada para pessoas com tendência à anemia, pela sua riqueza em vitaminas, que favorecem a absorção do ferro, assim como para quem padece de stress.
Benefícios do morango
Serve para desintoxicar o organismo e revitalizar, fazendo frente ao cansaço e ao nervosismo.
Protege-nos contra doenças como o cancro, pela sua fibra e capacidade de reforçar as defesas e previne o enfarte.
Além disso, fortalece o metabolismo, estimula o crescimento de novas células, permite eliminar líquidos e fortalecer os ossos, os dentes, o cabelo e a pele. Também aumenta o desejo sexual e favorece a depuração das vias renais e urinárias.
Regras para escolher morangos
Os morangos são frutos delicados. Escolha apenas os que têm uma cor intensa, sem manchas escuras, zonas moles nem mofo. Opte pelos mais firmes.
Os morangos não amadurecem depois de colhidos.Compre-os maduros e consuma-os nos dias seguintes.
Se os colocar no frigorífico, não os sobreponha. Assim conservam-se cinco dias. Antes de os usar, lave-os bem mas durante pouco tempo e com água fria. Depois elimine as folhas.
Vitaminas sem calorias
Pobres em hidratos de carbono, fornecem poucas calorias. Além disso, têm vitamina C, um poderoso antioxidante, que ajuda a prevenir gripes, aumenta as defesas do organismo e facilita a cicatrização de feridas.
Cotém também minerais, nomeadamente ferro, potássio, sódio e cloro. O potássio e o sódio participam no bom funcionamento dos nervos e músculos e possuem taninos anti-inflamatórios, ácido fólico e muita fibra.
Opção 1
- Segunda-feira
- Pequeno-almoço: 1 copo de sumo de laranja recém-espremida + 1 copo de leite magro ou de soja com quatro colheres de sopa de cereais.
- Meio da manhã: 5 morangos + 3 bolachas Maria ou torrada.
- Almoço: Sopa de legumes + 1 bife de frango grelhado + salada multicor preparada com espinafres frescos e crus, cogumelos crus cortados em lâminas finas e queijo fresco ou mozzarella, temperada com uma colher de sopa de azeite e sal + 5 morangos.
- Lanche: 1 iogurte com pedaços de morangos ou 1 batido de morangos com leite magro + ½ pão de mistura com queijo fresco.
- Jantar: Sopa de legumes + dourada grelhada com verduras (beringela, courgette, pimento...) e 2 batatas pequenas cozidas com um fio de azeite e sal + 5 morangos.
- Ceia: 1 batido de morango (leite magro) + 2 bolachas Maria ou torrada.
- Sábado
- Pequeno-almoço: 1 copo de sumo de laranja recém-espremida + 1 copo de leite magro ou de soja com quatro colheres de cereais.
- Meio da Manhã: 5 morangos + 3 bolachas Maria ou torrada.
- Almoço: Sopa de legumes + 1 bife de frango grelhado + salada multicor preparada com espinafres frescos e crus, cogumelos crus cortados em lâminas finas e queijo fresco ou mozzarella, temperada com uma colher de sopa de azeite e sal + 5 morangos.
- Lanche: 10 morangos + 2 nozes e 1 colher de mel + 1 iogurte natural + 2 colheres (de sopa) de cereais.
- Jantar: 1 caldo depurativo de verduras com cebola, aipo e sumo de limão, sem sal (pode beber este caldo ao longo do dia em vez de água) + dourada com batatas assadas no forno com alho e azeite + 5 morangos.
- Ceia: 1 batido de morango (leite magro) + 2 bolachas Maria.
Opção 2
- Terça-feira
- Pequeno-almoço: 1 copo de sumo de laranja recém-espremida + 1 copo de leite magro ou de soja com quatro colheres de cereais.
- Meio da manhã: 5 morangos + 2 tostas.
- Almoço: Sopa de legumes + dourada grelhada com verduras (beringela, courgette, pimento...) e 2 batatas pequenas cozidas com um fio de azeite e sal + 5 morangos.
- Lanche: 1 iogurte com pedaços de morangos ou 1 batido de morangos com leite magro + ½ pão com requeijão.
- Jantar: 1 caldo de verduras sem sal com arroz integral + 1 salada com 1 tomate, 1/2 cenoura, 2 colheres de milho, folhas de agrião e couve lombarda, 4 azeitonas, 1 colher de sopa de azeite.
- Ceia: 1 batido de morango (leite magro) + 2 bolachas Maria ou torrada.
- Sexta-feira
- Pequeno-almoço 1 copo de sumo de laranja recém-espremida + 1 copo de leite magro ou de soja com quatro colheres de cereais + 5 morangos.
- Meio da manhã: 5 morangos + 2 tostas.
- Almoço: Sopa de legumes + 1 bife de frango grelhado + Salada multicor preparada com espinafres frescos e crus, cogumelos crus cortados em lâminas finas e queijo fresco ou mozzarella, temperada com uma colher de sopa de azeite e sal + 5 morangos.
- Lanche: 10 morangos + 2 nozes e 1 colher de mel + 3 bolachas torradas.
- Jantar: 1 caldo depurativo de verduras com cebola, aipo e sumo de limão, sem sal (pode beber este caldo durante todo o dia em vez de água) + dourada com batatas assadas no forno com alho, salsa e azeite + 5 morangos.
- Ceia: 1 batido de morango (leite magro) + 2 bolachas Maria ou torrada.
Texto: Joana Martinho com Marisa Costa (dietista)
A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista "Prevenir"
terça-feira, 20 de setembro de 2011
Os aliados da felicidade
http://mulher.sapo.pt/bem-estar/receitas-nutricao/os-aliados-da-felicidade-1176225.html
Os aliados da felicidade
Com a ajuda de uma nutricionista indicamos-lhe os alimentos que favorecem o seu bem-estar
Persistem poucas dúvidas de que comer uma guloseima pode até contribuir para lhe levantar o ânimo mas não será certamente esse prazer pecaminoso que irá ajudá-la a melhorar a sua disposição geral.
Alexandra Bento, presidente da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, realça, contudo, a correlação que pode existir entre o que ingere e o seu estado de espírito.
«Apesar de ainda não estar claramente estabelecida a relação exata entre os diversos nutrientes e a atividade química do cérebro, não restam dúvidas de que a nutrição deficiente ou os problemas de peso contribuem para uma deterioração rápida do estado de humor», sublinha. Veja, por isso, de que forma aquilo que come favorece a boa disposição e ajuda a combater a depressão e procure tirar partido do que ingere para a travar.
Peixe é o amigo do humor
De acordo com um estudo da Faculdade de Medicina da Universidade de Pittsburgh, as pessoas que consomem frutos do mar (ricos em ácidos ómega-3, essencial para a renovação e reparação das células do cérebro), não são apenas mais felizes como tendem a ser mais agradáveis. Por outro lado, as pessoas que não comem peixe regularmente são mais propensas a «relatar sintomas leves de depressão, sentimentos de impulsividade e uma visão negativa sobre a vida», revela o site WebMd.
Como explica Alexandra Bento, a síntese da serotonina, hormona responsável pela sensação de bem-estar, «depende da existência do triptofano e da vitamina B6, pelo que a ingestão de alimentos como peixe, perú, laticínios, ovo, frutas e vegetais poderá influenciar a sua síntese».
Chocolate é uma boa opção
O chocolate poderá transmitir uma sensação de bem-estar e felicidade porque a sua ingestão aumenta a produção de endorfinas e serotonina,no entanto, segundo Vicki Edgson e Ian Marber, autores do livro «O Nutricionista – O que se deve comer para dormir melhor e ter melhor sexo» (Didáctica Editora), «os níveis de serotonina são, na realidade, aumentados pelos hidratos de carbono e, quanto mais alto for o nível de açúcar no sangue mais depressa esse mecanismo funciona.
Convém também não esquecer que a «ingestão excessiva de gordura e açúcares contida no chocolate pode estar na base do desenvolvimento de obesidade e todas as doenças associadas, pelo que deve ser consumido com moderação», frisa Alexandra Bento.
As vitaminas da boa forma
«As vitaminas do grupo B (cereais, legumes, nozes, abacates, cogumelos, ovos e brócolos) revelam-se de particular importância enquanto substâncias capazes de nos levantar a moral», refere o livro «O Nutricionista», que aponta os minerais zinco e magnésio, encontrados nos frutos secos, nas lentilhas, no fígado e nos legumes, como estando também envolvidos no controlo eficaz da depressão, bem como o selénio, presente na manteiga, fígado, crustáceos e mariscos que «escasseia no plasma sanguíneo das pessoas com depressão.
As suas propriedades antioxidantes protegem o organismo contra as nocivas neurotoxinas como, por exemplo, o mercúrio, que se pode encontrar presente na placa bacteriana que ataca os dentes. Por sua vez, Alexandra Bento, explica que «o consumo de alimentos ricos em hidratos de carbono complexos apresenta um efeito sobre a libertação da serotonina proporcionando o relaxamento mental».
«Os hidratos de carbono são a principal fonte energética do organismo, fazendo com que as suas funções sejam otimizadas. Os cereais integrais, por serem ricos em vitaminas do complexo B, nomeadamente ácido fólico e vitamina B6, melhoram as ligações entre as células nervosas, estimulando a memória», sublinha.
Vegetais anti-fadiga
A glândula que regula a nossa taxa de metabolismo e de produção de energia é a tiroide, que se encontra localizada na base do pescoço, perto da maçã de Adão.
«Uma função deficitária da tiroide conduz à falta de energia e a líbido reduzida, sendo aconselhável examinar a função desta glândula sempre que se registar um ganho de peso recente, associado à perda de interesse e/ou ao fraco desempenho sexuais», refere ainda o livro «O Nutricionista – O que se deve comer para dormir melhor e ter melhor sexo».
Neste sentido, para acabar de vez com o cansaço, deve consumir, segundo os autores Vicki Edgson e Ian Marber, alimentos ricos em iodo, como as «algas marinhas, os crustáceos e frutos do mar, a couve galega, os nabos com a respetiva rama, a abóbora, a melancia, o pepino e os espinafres». Por outro lado, os alimentos que inibem a função da tiroide são, principalmente, pertencentes à família das brássicas, nomeadamente, «brócolos, couve-flor, couve portuguesa e couve-de- bruxelas».
Como todos estes vegetais contêm nutrientes benéficos para outro tipo de funções, «é aconselhável reduzir o seu consumo, em vez de os eliminar completamente da dieta alimentar».
Cuidados que afastam a depressão
Estas são algumas das recomendações da especialista que deve seguir:
- Coma pouco e muitas vezes, para melhorar o controlo de açúcar no sangue
- Siga uma dieta variada
- Evite bebidas estimulantes como as que têm cafeína, porque podem diminuir a capacidade de absorção das vitaminas do complexo B
- Evite consumir álcool, que pode contribuir para reduzir a absorção dos minerais, especialmente do magnésio.
Texto: Cláudia Vale da Silva com Alexandra Bento (presidente da Associação Portuguesa dos Nutricionistas)
Os aliados da felicidade
Com a ajuda de uma nutricionista indicamos-lhe os alimentos que favorecem o seu bem-estar
Persistem poucas dúvidas de que comer uma guloseima pode até contribuir para lhe levantar o ânimo mas não será certamente esse prazer pecaminoso que irá ajudá-la a melhorar a sua disposição geral.
Alexandra Bento, presidente da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, realça, contudo, a correlação que pode existir entre o que ingere e o seu estado de espírito.
«Apesar de ainda não estar claramente estabelecida a relação exata entre os diversos nutrientes e a atividade química do cérebro, não restam dúvidas de que a nutrição deficiente ou os problemas de peso contribuem para uma deterioração rápida do estado de humor», sublinha. Veja, por isso, de que forma aquilo que come favorece a boa disposição e ajuda a combater a depressão e procure tirar partido do que ingere para a travar.
Peixe é o amigo do humor
De acordo com um estudo da Faculdade de Medicina da Universidade de Pittsburgh, as pessoas que consomem frutos do mar (ricos em ácidos ómega-3, essencial para a renovação e reparação das células do cérebro), não são apenas mais felizes como tendem a ser mais agradáveis. Por outro lado, as pessoas que não comem peixe regularmente são mais propensas a «relatar sintomas leves de depressão, sentimentos de impulsividade e uma visão negativa sobre a vida», revela o site WebMd.
Como explica Alexandra Bento, a síntese da serotonina, hormona responsável pela sensação de bem-estar, «depende da existência do triptofano e da vitamina B6, pelo que a ingestão de alimentos como peixe, perú, laticínios, ovo, frutas e vegetais poderá influenciar a sua síntese».
Chocolate é uma boa opção
O chocolate poderá transmitir uma sensação de bem-estar e felicidade porque a sua ingestão aumenta a produção de endorfinas e serotonina,no entanto, segundo Vicki Edgson e Ian Marber, autores do livro «O Nutricionista – O que se deve comer para dormir melhor e ter melhor sexo» (Didáctica Editora), «os níveis de serotonina são, na realidade, aumentados pelos hidratos de carbono e, quanto mais alto for o nível de açúcar no sangue mais depressa esse mecanismo funciona.
Convém também não esquecer que a «ingestão excessiva de gordura e açúcares contida no chocolate pode estar na base do desenvolvimento de obesidade e todas as doenças associadas, pelo que deve ser consumido com moderação», frisa Alexandra Bento.
As vitaminas da boa forma
«As vitaminas do grupo B (cereais, legumes, nozes, abacates, cogumelos, ovos e brócolos) revelam-se de particular importância enquanto substâncias capazes de nos levantar a moral», refere o livro «O Nutricionista», que aponta os minerais zinco e magnésio, encontrados nos frutos secos, nas lentilhas, no fígado e nos legumes, como estando também envolvidos no controlo eficaz da depressão, bem como o selénio, presente na manteiga, fígado, crustáceos e mariscos que «escasseia no plasma sanguíneo das pessoas com depressão.
As suas propriedades antioxidantes protegem o organismo contra as nocivas neurotoxinas como, por exemplo, o mercúrio, que se pode encontrar presente na placa bacteriana que ataca os dentes. Por sua vez, Alexandra Bento, explica que «o consumo de alimentos ricos em hidratos de carbono complexos apresenta um efeito sobre a libertação da serotonina proporcionando o relaxamento mental».
«Os hidratos de carbono são a principal fonte energética do organismo, fazendo com que as suas funções sejam otimizadas. Os cereais integrais, por serem ricos em vitaminas do complexo B, nomeadamente ácido fólico e vitamina B6, melhoram as ligações entre as células nervosas, estimulando a memória», sublinha.
Vegetais anti-fadiga
A glândula que regula a nossa taxa de metabolismo e de produção de energia é a tiroide, que se encontra localizada na base do pescoço, perto da maçã de Adão.
«Uma função deficitária da tiroide conduz à falta de energia e a líbido reduzida, sendo aconselhável examinar a função desta glândula sempre que se registar um ganho de peso recente, associado à perda de interesse e/ou ao fraco desempenho sexuais», refere ainda o livro «O Nutricionista – O que se deve comer para dormir melhor e ter melhor sexo».
Neste sentido, para acabar de vez com o cansaço, deve consumir, segundo os autores Vicki Edgson e Ian Marber, alimentos ricos em iodo, como as «algas marinhas, os crustáceos e frutos do mar, a couve galega, os nabos com a respetiva rama, a abóbora, a melancia, o pepino e os espinafres». Por outro lado, os alimentos que inibem a função da tiroide são, principalmente, pertencentes à família das brássicas, nomeadamente, «brócolos, couve-flor, couve portuguesa e couve-de- bruxelas».
Como todos estes vegetais contêm nutrientes benéficos para outro tipo de funções, «é aconselhável reduzir o seu consumo, em vez de os eliminar completamente da dieta alimentar».
Cuidados que afastam a depressão
Estas são algumas das recomendações da especialista que deve seguir:
- Coma pouco e muitas vezes, para melhorar o controlo de açúcar no sangue
- Siga uma dieta variada
- Evite bebidas estimulantes como as que têm cafeína, porque podem diminuir a capacidade de absorção das vitaminas do complexo B
- Evite consumir álcool, que pode contribuir para reduzir a absorção dos minerais, especialmente do magnésio.
Texto: Cláudia Vale da Silva com Alexandra Bento (presidente da Associação Portuguesa dos Nutricionistas)
Uvas: As aliadas da juventude
http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/nutricao/lista-alimentos-saudaveis/uvas.html
Uvas
As aliadas da juventude
Para além de nutritivas, a sua riqueza antioxidante ajuda a protegê-la do cancro, do envelhecimento e dos problemas circulatórios.
Poucas frutas tão pequenas oferecem tantos benefícios. A abundância de nutrientes desta fruta, ideal como sobremesa ou lanche para pessoas de todas as idades, fazem dela um concentrado de energia e antioxidantes capaz de parar o processo de envelhecimento e as doenças degenerativas, melhorar a saúde arterial, o nível de colesterol e evitar a progressão do cancro.
As uvas amadurecem segundo as suas variedades e zonas de cultivo mas, normalmente, apanham-se nos meses de outono e princípio do inverno, sendo geralmente setembro considerado o mês das vindimas. Alimento purificador e rico em açúcares naturais, integra na sua composição poderosos desintoxicantes muito eficazes para o fígado, para os rins e para o aparelho digestivo. Possuem, no entanto, um elevado índice glicémico.
O que lhe fornecem
Os benefícios desta fruta devem-se aos nutrientes que proporcionam:
- Fibra, contida na pele e nas pevides, que combate a prisão de ventre e regula o trânsito intestinal
- Cerca de 80% de água por cada 100 g
- O potássio é o mineral mais abundante, seguido do magnésio e do cálcio
- Os seus antioxidantes, como os flavonoides e o resveratrol, atuam contra as doenças cardiovasculares e o cancro
- Ácido fólico e vitamina B6
Alguns nutrientes variam segundo se trate de uvas brancas ou pretas. Por exemplo, os açúcares (glucose e frutose) são mais abundantes nas uvas pretas e no que toca às calorias, as uvas brancas têm cerca de 72 kcal, enquanto que as pretas têm 77 kcal (valores por 100 g).
Quais os seus benefícios?
O ácido fólico contribui para produzir glóbulos vermelhos e anticorpos. Nas mulheres grávidas, ajuda ainda a prevenir a espinha bífida e outras alterações no sistema nervoso no bebé.
A vitamina B6 ajuda a manter a função normal do cérebro, atua no metabolismo das proteínas e reforça as defesas orgânicas.
O potássio é necessário para a transmissão do impulso nervoso e à atividade muscular.
O consumo de uvas ajuda também a restabelecer os níveis deste mineral no caso de utilização de diuréticos que o eliminem, ou em pessoas que o expulsam em grandes quantidades (devido ao vómito, por exemplo). São ideais para as crianças e idosos como suporte nutricional e também para adultos que necessitem de uma boa fonte de energia.
Cuidados a ter com a sua ingestão
As uvas provocam alterações no seu metabolismo. Devido à sua riqueza em açúcares, as pessoas com diabetes ou excesso de peso podem comê-las, mas controlando a sua quantidade, sem excessos. O nutricionista Miguel Rego lembra que «uma peça de fruta média (com 100 g) como a maçã, a pera ou a laranja é equivalente a 80 g de uvas, o que representa apenas 8 bagos de uvas».
Se padece de algum problema nos rins, tenha cuidado. Também não se recomenda a pacientes com cálculos renais. O seu conteúdo em ácido oxálico, juntamente com o cálcio, agrava o seu desenvolvimento. «Nestes casos, o seu consumo deve ser limitado a não mais que uma vez por semana e, em simultâneo, deve ser feita uma ingestão abundante de água, mais de 1,5 L por dia», aconselha o nutricionista.
Se tem o intestino sensível, também deve ter cuidado com a ingestão desta fruta. As uvas contêm fibra, que tem propriedades laxantes. Se abusar, poderá ter que ir mais vezes à casa de banho.
As propriedades das passas
Para obter passas (uvas secas), basta pendurar cachos de uvas frescas de cabeça para baixo. Algumas boas variedades de passas são a Sultana (sem pevides), a Málaga (grande e doce) e a de Corinto (pequena e muito aromática). Mas deve saber que o nível calórico das passas é quatro vezes maior que o das uvas frescas, devido à maior concentração de açúcar.
Revisão científica: Dr. Miguel Rego (nutricionista e colaborador da Plataforma de Combate à Obesidade da Direção Geral de Saúde)
A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"
Uvas
As aliadas da juventude
Para além de nutritivas, a sua riqueza antioxidante ajuda a protegê-la do cancro, do envelhecimento e dos problemas circulatórios.
Poucas frutas tão pequenas oferecem tantos benefícios. A abundância de nutrientes desta fruta, ideal como sobremesa ou lanche para pessoas de todas as idades, fazem dela um concentrado de energia e antioxidantes capaz de parar o processo de envelhecimento e as doenças degenerativas, melhorar a saúde arterial, o nível de colesterol e evitar a progressão do cancro.
As uvas amadurecem segundo as suas variedades e zonas de cultivo mas, normalmente, apanham-se nos meses de outono e princípio do inverno, sendo geralmente setembro considerado o mês das vindimas. Alimento purificador e rico em açúcares naturais, integra na sua composição poderosos desintoxicantes muito eficazes para o fígado, para os rins e para o aparelho digestivo. Possuem, no entanto, um elevado índice glicémico.
O que lhe fornecem
Os benefícios desta fruta devem-se aos nutrientes que proporcionam:
- Fibra, contida na pele e nas pevides, que combate a prisão de ventre e regula o trânsito intestinal
- Cerca de 80% de água por cada 100 g
- O potássio é o mineral mais abundante, seguido do magnésio e do cálcio
- Os seus antioxidantes, como os flavonoides e o resveratrol, atuam contra as doenças cardiovasculares e o cancro
- Ácido fólico e vitamina B6
Alguns nutrientes variam segundo se trate de uvas brancas ou pretas. Por exemplo, os açúcares (glucose e frutose) são mais abundantes nas uvas pretas e no que toca às calorias, as uvas brancas têm cerca de 72 kcal, enquanto que as pretas têm 77 kcal (valores por 100 g).
Quais os seus benefícios?
O ácido fólico contribui para produzir glóbulos vermelhos e anticorpos. Nas mulheres grávidas, ajuda ainda a prevenir a espinha bífida e outras alterações no sistema nervoso no bebé.
A vitamina B6 ajuda a manter a função normal do cérebro, atua no metabolismo das proteínas e reforça as defesas orgânicas.
O potássio é necessário para a transmissão do impulso nervoso e à atividade muscular.
O consumo de uvas ajuda também a restabelecer os níveis deste mineral no caso de utilização de diuréticos que o eliminem, ou em pessoas que o expulsam em grandes quantidades (devido ao vómito, por exemplo). São ideais para as crianças e idosos como suporte nutricional e também para adultos que necessitem de uma boa fonte de energia.
Cuidados a ter com a sua ingestão
As uvas provocam alterações no seu metabolismo. Devido à sua riqueza em açúcares, as pessoas com diabetes ou excesso de peso podem comê-las, mas controlando a sua quantidade, sem excessos. O nutricionista Miguel Rego lembra que «uma peça de fruta média (com 100 g) como a maçã, a pera ou a laranja é equivalente a 80 g de uvas, o que representa apenas 8 bagos de uvas».
Se padece de algum problema nos rins, tenha cuidado. Também não se recomenda a pacientes com cálculos renais. O seu conteúdo em ácido oxálico, juntamente com o cálcio, agrava o seu desenvolvimento. «Nestes casos, o seu consumo deve ser limitado a não mais que uma vez por semana e, em simultâneo, deve ser feita uma ingestão abundante de água, mais de 1,5 L por dia», aconselha o nutricionista.
Se tem o intestino sensível, também deve ter cuidado com a ingestão desta fruta. As uvas contêm fibra, que tem propriedades laxantes. Se abusar, poderá ter que ir mais vezes à casa de banho.
As propriedades das passas
Para obter passas (uvas secas), basta pendurar cachos de uvas frescas de cabeça para baixo. Algumas boas variedades de passas são a Sultana (sem pevides), a Málaga (grande e doce) e a de Corinto (pequena e muito aromática). Mas deve saber que o nível calórico das passas é quatro vezes maior que o das uvas frescas, devido à maior concentração de açúcar.
Revisão científica: Dr. Miguel Rego (nutricionista e colaborador da Plataforma de Combate à Obesidade da Direção Geral de Saúde)
A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"
quinta-feira, 15 de setembro de 2011
Período menstrual - Damos dicas para evitar o desconforto nesta altura do mês.
Período menstrual
Damos dicas para evitar o desconforto nesta altura do mês.
http://sic.sapo.pt/proj_queridajulia/Scripts/videoPlayer.aspx?videoId={CE220E75-D49E-4755-839B-05C607AE954C}
Damos dicas para evitar o desconforto nesta altura do mês.
http://sic.sapo.pt/proj_queridajulia/Scripts/videoPlayer.aspx?videoId={CE220E75-D49E-4755-839B-05C607AE954C}
domingo, 28 de agosto de 2011
Nêsperas: Um fruto benéfico para os olhos e para manter a linha
http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/nutricao/lista-alimentos-saudaveis/nesperas.html?pagina=2
Nêsperas
Um fruto benéfico para os olhos e para manter a linha
Ricas em betacarotenos, fibra, potássio e vitamina A, as nêsperas são ideais para ajudar a recuperar a linha, cuidar do coração e evitar os danos dos radicais livres.
Com origem na China e no Japão, a nêspera é essencialmente produzida no sul da Península Ibérica, sendo muito comum no Algarve. 100 gramas contêm apenas 45 calorias.
O sabor das nêsperas é uma mistura de pêssego com maçã. É uma fruta muito sensível que deve ser comida logo depois de apanhada e, principalmente, fresca, para aproveitar todos os seus nutrientes. É extremamente hidratante (quase 75% da sua composição é água) e rica em potássio, que ajuda a desintoxicar o organismo e a eliminar líquidos.
Tem imensa fibra anticolesterol e é igualmente benéfica para a prisão de ventre. Para esse efeito, deve comer uma ou duas nêsperas de manhã em jejum. Não é especialmente dotada de vitamina C mas é rica em antioxidantes (mais de 800 ug) que se transformam em vitamina A no organismo e em vitamina A direta que faz maravilhas aos olhos, ao cabelo e à pele.
Propriedades nutricionais
1. Exerce ações adstringentes, reguladoras e tonificantes sobre as mucosas intestinais.
2. Tem um efeito diurético e é ótima para controlar a prisão de ventre, graças ao seu conteúdo de fibra e mucílagos.
3. No caso de enterite (inflamação do intestino delgado), exerce uma ação anti-inflamatória, sendo adequada a estômagos sensíveis.
4. É recomendada em todo o tipo de planos alimentares por ser rica em cálcio e fósforo.
5. É útil em dietas de emagrecimento por ter uma ação diurética graças à prevalência de potássio e pobreza em sódio.
6. É aconselhada em planos alimentares para doentes com problemas cardiovasculares devido ao seu teor de pectina (tipo de fibra) que reduz o colesterol.
7. É recomendada a pessoas com problemas circulatórios.
Texto: Ana Catarina Alberto
A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"
Nêsperas
Um fruto benéfico para os olhos e para manter a linha
Ricas em betacarotenos, fibra, potássio e vitamina A, as nêsperas são ideais para ajudar a recuperar a linha, cuidar do coração e evitar os danos dos radicais livres.
Com origem na China e no Japão, a nêspera é essencialmente produzida no sul da Península Ibérica, sendo muito comum no Algarve. 100 gramas contêm apenas 45 calorias.
O sabor das nêsperas é uma mistura de pêssego com maçã. É uma fruta muito sensível que deve ser comida logo depois de apanhada e, principalmente, fresca, para aproveitar todos os seus nutrientes. É extremamente hidratante (quase 75% da sua composição é água) e rica em potássio, que ajuda a desintoxicar o organismo e a eliminar líquidos.
Tem imensa fibra anticolesterol e é igualmente benéfica para a prisão de ventre. Para esse efeito, deve comer uma ou duas nêsperas de manhã em jejum. Não é especialmente dotada de vitamina C mas é rica em antioxidantes (mais de 800 ug) que se transformam em vitamina A no organismo e em vitamina A direta que faz maravilhas aos olhos, ao cabelo e à pele.
Propriedades nutricionais
1. Exerce ações adstringentes, reguladoras e tonificantes sobre as mucosas intestinais.
2. Tem um efeito diurético e é ótima para controlar a prisão de ventre, graças ao seu conteúdo de fibra e mucílagos.
3. No caso de enterite (inflamação do intestino delgado), exerce uma ação anti-inflamatória, sendo adequada a estômagos sensíveis.
4. É recomendada em todo o tipo de planos alimentares por ser rica em cálcio e fósforo.
5. É útil em dietas de emagrecimento por ter uma ação diurética graças à prevalência de potássio e pobreza em sódio.
6. É aconselhada em planos alimentares para doentes com problemas cardiovasculares devido ao seu teor de pectina (tipo de fibra) que reduz o colesterol.
7. É recomendada a pessoas com problemas circulatórios.
Texto: Ana Catarina Alberto
A responsabilidade editorial desta informação é da revista "Prevenir"
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