sábado, 12 de novembro de 2011

Receita: Cocktails e entradas saudáveis

Receba os seus convidados com espetadas de abacate e tomate, cocktails de fruta e camarão com iogurte!

Na segunda Masterclass do Peso Pesado, o chef Nuno Queiroz Ribeiro ensinou os concorrentes a preparar um cocktail saudável.

As duas equipas trabalharam em conjunto e fizeram estas receitas para receber os concorrentes da primeira série do Peso Pesado. Faça-as também em sua casa!

ESPETADA DE PÊRA ABACATE E TOMATE
(24 unidades)

24 tomates cherry
2 abacates
1 colher de chá de cominhos
1/2 colher de café de pimentão doce
Sumo de 1/4 de limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta moídos

CEVICHE DE BACALHAU FRESCO
(serve 4 pessoas)

800gr lombo de bacalhau fresco
Sumo de uma lima
Sumo de um limão
1/4 pimento vermelho
1/4 pimento amarelo
1/4 tomate aos cubos
Salsa e hortelã picadas
Sal e pimenta moídos

COCKTAIL DE CAMARÃO E IOGURTE

(serve 4 pessoas)

24 camarões cozidos
1 iogurte grego natural sem açucar
1 iogurte natural sem açucar
1 colher de chá azeite
Sal e pimenta moídos
1/4 pepino cortado em cubos
1/4 aipo cortado em cubos

Vídeos:
http://sic.sapo.pt/proj_pesopesado2/Scripts/videoplayer.aspx?videoid={ED1BE25D-34ED-423E-9059-B1780A867DDC}

http://sic.sapo.pt/proj_pesopesado2/Scripts/videoplayer.aspx?videoid={FEA55692-4DB6-41D9-8F40-3070E18111A2}

http://sic.sapo.pt/online/sites+sic/peso-pesado2/vida-saudavel/receita+cocktails.htm

Receita: Crumble de maçã - Sobremesa light com crosta de frutos secos

Nome da receita: Crumble de maçã com crosta de frutos secos

Ingredientes
(1 pessoa)

Quantidade produto
125g - maçã pink lady
50g - pão integral
q.b mel
25g - frutos secos (nozes, pistáchios e sultanas)
5g - canela em pó
50g - gelado de baunilha light ou de baixas calorias (opcional)

Confecção
- Cortar a maçã em lâminas.
- Cortar o pão em cubos pequenos.
- Colocar em aro metálico o pão salteado, sobre este e em leque a maçã e regar com o mel.
- Levar ao forno a tostar.
- Saltear os frutos secos picados e colocar sobre a maçã, levando ao forno a tostar.
- Desenformar e regar com restante mel e canela em pó.

Observações
Servir morno, podendo acompanhar com gelado light de baunilha


http://sic.sapo.pt/online/sites+sic/peso-pesado2/vida-saudavel/receita2.htm

Receita: Sobremesa Iogurte

Ingredientes:
- 2 Iogurtes gregos
- 1 Lata de leite condensado reduzida ao lume em 80%
- 1 Pitaya cortada aos cubos pequenos
- 1 Papaia cortada aos cubos pequenos
- 100 grs. de Côco ralado torrado
- Spirulina em pó

Mais uma sugestão do Chef Nuno

Aprenda a fazer: http://sic.sapo.pt/proj_pesopesado2/Scripts/videoplayer.aspx?videoid={11E5269A-B489-408F-B4A8-F84435A89691}


http://sic.sapo.pt/online/sites+sic/peso-pesado2/vida-saudavel/ep35sobremesa.htm

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Aquilo que parece ser saudável, afinal pode não o ser 

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