Dieta do Morango

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Morango (Dieta do)
Uma forma muito deliciosa de perder peso

Se reservar dois dias por semana para se deliciar com morangos, conseguirá perder entre dois e quatro quilos por mês. Atreve-se a comer de forma saudável?

Decidimos fazer do morango um aliado da nossa silhueta e aproveitámos as suas propriedades dietéticas propondo-lhe sugestões de ementas para dois dias por semana que ajudam a emagrecer rapidamente e, para além disso, mantêm o organismo muito saudável.

No resto da semana, deve optar por um regime alimentar ligeiro mas nutricionalmente equilibrado, isto é, composto por todos os grupos alimentares: hidratos de carbono (60 a 65%), gorduras (20 a 25%) e proteínas (10 a 15%). Os dois dias desta dieta (dias depurativos e diuréticos) não devem ser seguidos mas sim intercalados.

Aescolha do morango assenta no facto de ser uma fruta com grande quantidade de vitamina C, de acção antioxidante. Para além disso, contém fibra, que ajuda a melhorar o trânsito intestinal e «arrasta» consigo compostos como o colesterol ou os ácidos biliares. Asua elevada concentração de potássio, converte-o ainda num excelente diurético, que ajuda a eliminar toxinas.

Energia e bom ânimo
Como não elimina nenhum grupo alimentar, designadamente os hidratos de carbono, esta dieta não produz fadiga. É energética e, ao combinar alimentos dos diferentes grupos alimentares, não produz nenhuma carência nutricional.

As pessoas com tensão arterial baixa não devem prolongar esta dieta para além de um mês, pelo seu efeito diurético, ao passo que, em contrapartida, as pessoas com hipertensão até têm vantagens em segui-la durante mais tempo.

Para além disso, esta dieta está especialmente indicada para pessoas com tendência à anemia, pela sua riqueza em vitaminas, que favorecem a absorção do ferro, assim como para quem padece de stress.

Benefícios do morango
Serve para desintoxicar o organismo e revitalizar, fazendo frente ao cansaço e ao nervosismo.

Protege-nos contra doenças como o cancro, pela sua fibra e capacidade de reforçar as defesas e previne o enfarte.

Além disso, fortalece o metabolismo, estimula o crescimento de novas células, permite eliminar líquidos e fortalecer os ossos, os dentes, o cabelo e a pele. Também aumenta o desejo sexual e favorece a depuração das vias renais e urinárias.

Regras para escolher morangos
Os morangos são frutos delicados. Escolha apenas os que têm uma cor intensa, sem manchas escuras, zonas moles nem mofo. Opte pelos mais firmes.

Os morangos não amadurecem depois de colhidos.Compre-os maduros e consuma-os nos dias seguintes.

Se os colocar no frigorífico, não os sobreponha. Assim conservam-se cinco dias. Antes de os usar, lave-os bem mas durante pouco tempo e com água fria. Depois elimine as folhas.

Vitaminas sem calorias
Pobres em hidratos de carbono, fornecem poucas calorias. Além disso, têm vitamina C, um poderoso antioxidante, que ajuda a prevenir gripes, aumenta as defesas do organismo e facilita a cicatrização de feridas.

Cotém também minerais, nomeadamente ferro, potássio, sódio e cloro. O potássio e o sódio participam no bom funcionamento dos nervos e músculos e possuem taninos anti-inflamatórios, ácido fólico e muita fibra.


Opção 1

• Segunda-feira

1. Pequeno-almoço: 1 copo de sumo de laranja recém-espremida + 1 copo de leite magro ou de soja com quatro colheres de sopa de cereais.
2. Meio da manhã: 5 morangos + 3 bolachas Maria ou torrada.
3. Almoço: Sopa de legumes + 1 bife de frango grelhado + sala­da multicor preparada com espinafres frescos e crus, cogumelos crus cortados em lâminas finas e queijo fresco ou mozzarella, tem­perada com uma colher de sopa de azeite e sal + 5 morangos.
4. Lanche: 1 iogurte com pedaços de morangos ou 1 batido de morangos com leite magro + ½ pão de mistura com queijo fresco.
5. Jantar: Sopa de legumes + doura­da grelhada com verduras (beringela, courgette, pimento...) e 2 batatas pequenas cozidas com um fio de azeite e sal + 5 morangos.
6. Ceia: 1 batido de morango (leite magro) + 2 bolachas Maria ou torrada.

• Sábado

1. Pequeno-almoço: 1 copo de sumo de laranja recém-espremida + 1 copo de leite magro ou de soja com quatro colheres de cereais.
2. Meio da Manhã: 5 morangos + 3 bolachas Maria ou torrada.
3. Almoço: Sopa de legumes + 1 bife de frango grelhado + sala­da multicor preparada com espinafres frescos e crus, cogumelos crus cortados em lâminas finas e queijo fresco ou mozzarella, tem­perada com uma colher de sopa de azeite e sal + 5 morangos.
4. Lanche: 10 morangos + 2 nozes e 1 colher de mel + 1 iogurte natural + 2 colheres (de sopa) de cereais.
5. Jantar: 1 caldo depurativo de verduras com cebola, aipo e sumo de limão, sem sal (pode beber este caldo ao longo do dia em vez de água) + dourada com batatas assadas no forno com alho e azeite + 5 morangos.
6. Ceia: 1 batido de morango (leite magro) + 2 bolachas Maria.

Opção 2

• Terça-feira

1. Pequeno-almoço: 1 copo de sumo de laranja recém-espremida + 1 copo de leite magro ou de soja com quatro colheres de cereais.
2. Meio da manhã: 5 morangos + 2 tostas.
3. Almoço: Sopa de legumes + doura­da grelhada com verduras (beringela, courgette, pimento...) e 2 batatas pequenas cozidas com um fio de azeite e sal + 5 morangos.
4. Lanche: 1 iogurte com pedaços de morangos ou 1 batido de morangos com leite magro + ½ pão com requeijão.
5. Jantar: 1 caldo de verduras sem sal com arroz integral + 1 salada com 1 tomate, 1/2 cenoura, 2 colheres de milho, folhas de agrião e couve lombarda, 4 azeitonas, 1 colher de sopa de azeite.
6. Ceia: 1 batido de morango (leite magro) + 2 bolachas Maria ou torrada.

• Sexta-feira

1. Pequeno-almoço 1 copo de sumo de laranja recém-espremida + 1 copo de leite magro ou de soja com quatro colheres de cereais + 5 morangos.
2. Meio da manhã: 5 morangos + 2 tostas.
3. Almoço: Sopa de legumes + 1 bife de frango grelhado + Sala­da multicor preparada com espinafres frescos e crus, cogumelos crus cortados em lâminas finas e queijo fresco ou mozzarella, tem­perada com uma colher de sopa de azeite e sal + 5 morangos.
4. Lanche: 10 morangos + 2 nozes e 1 colher de mel + 3 bola­chas torradas.
5. Jantar: 1 caldo depurativo de verduras com cebola, aipo e sumo de limão, sem sal (pode beber este caldo durante todo o dia em vez de água) + dourada com batatas assadas no forno com alho, salsa e azeite + 5 morangos.
6. Ceia: 1 batido de morango (leite magro) + 2 bolachas Maria ou torrada.

Texto: Joana Martinho com Marisa Costa (dietista)

A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista "Prevenir"

14 mitos que engordam

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14 mitos que engordam
São erros que comete quando quer emagrecer. Nós damos-lhe as verdadeiras respostas para que faça as escolhas certas
Deixar de jantar não emagrece, tal como nem sempre as gorduras vegetais são mais adequadas.

Descubra as crenças que só lhe complicam a vida.

1. A parte branca dos legumes é a mais light
De facto, têm poucas calorias, no entanto, é na parte verde das folhas dos diversos legumes que se concentram as vitaminas e os minerais. Por isso, o melhor é consumir as folhas internas e as externas e, quanto mais verde forem, mais ricas serão em vitaminas e antioxidantes.

2. Jantar engorda
É completamente errado fazer apenas uma refeição por dia ou saltar algumas delas para tentar emagrecer. Distribua os alimentos entre quatro a cinco refeições por dia.

As mais abundantes ou energéticas devem fazer-se de manhã, enquanto os jantares devem ser mais ligeiros. Fazendo várias refeições por dia, diminui a necessidade de comer entre aquelas, o que geralmente é sinónimo de ingestão de alimentos muito calóricos ou de calorias vazias. Se come pouco, o organismo habitua-se e gasta menos calorias.

3. A fruta engorda mais quando comida após a refeição
Lembra-se quando lhe ensinaram, na escola, que a ordem dos factores é arbitrária? Pois bem, aqui acontece o mesmo, ou seja, a ordem em que se ingere os alimentos não tem influência no total de calorias consumidas.

Um peça de fruta tem as mesmas calorias antes ou depois das refeições. A única vantagem que terá ao comê-la antes da refeição está associada ao facto de ter um alto teor de água e fibra, o que lhe vai dar a sensação de saciedade e isto pode ajudá-la a comer menos.


4. Gordura vegetal, a mais saudável
Na generalidade sim, porque a maioria contém ácidos gordos insaturados bons para o coração. No entanto, há óleos vegetais (palma e de coco) que se usam na elaboração industrial de alimentos e cujas gorduras são saturadas, prejudicais à saúde.

5. A gordura deve provir apenas do azeite
O azeite e o peixe azul contêm ácidos gordos insaturados, que favorecem a eliminação do excesso de colesterol no sangue. Contudo, as gorduras polinsaturadas (como o óleo de girassol, de milho e soja) reduzem tanto o mau como o bom colesterol e ajudam a expulsar o mau do organismo.

O azeite é ideal para cozinhar a altas temperaturas, pois não se degrada com o calor, embora perca qualidades, como o sabor e o aroma. Quando começar a deitar fumo deite-o fora, porque passa a ser tóxico.

6. O peixe azul é saudável, mas engorda
Um estudo publicado no Diário de Nutrição Médica Americana revela que comer atum, sardinhas ou salmão (peixes azuis com ácidos gordos do tipo ómega-3) não é apenas saudável mas também ajuda a perder peso.

7. A toranja emagrece
O seu poder adelgaçante é um clássico. Tal como acontece com o sumo de limão, é atribuído ao de toranja um suposto efeito destruidor da gordura devido à sua acidez. No entanto, o ácido cítrico não destrói a gordura. Chegou-se mesmo a criar a dieta da toranja, que não foi mais do que um truque para relançar as vendas dos excedentes deste fruto.

8. Para emagrecer não posso comer pão
É um dos primeiros alimentos a ser eliminado quando se inicia uma dieta sem acompanhamento de um nutricionista. Contudo, o pão, como o resto dos farináceos, é rico em hidratos de carbono, um nutriente que o nosso organismo necessita em maior quantidade para obter energia.

Deve sim, estar atento ao que põe no pão (molhos calóricos, manteigas, chocolate, enchidos).O pão torrado fornece a mesma quantidade de calorias, apenas contém menor quantidade de água.

9. Tem de comer menos
Deve ingerir a quantidade que a sua constituição e a sua actividade física pedem. Nem mais nem menos. Lembre-se que está provado cientificamente que as pessoas que estão muito tempo sem comer têm o metabolismo mais baixo e queimam menos calorias do que as que comem mais vezes por dia.

Quem salta refeições tem ainda uma maior tendência para comer mais à noite, quando o metabolismo tende a queimar menos calorias por estarmos mais inactivos. A melhor forma de controlar o peso é fazer cinco refeições ligeiras e incluir em todas elas legumes ou fruta fresca de forma a não ter carência de vitaminas e minerais.

10. Água durante a refeição engorda
A água não contém calorias, portanto, é impossível engordar quando se bebe água e, para além disso, é saciante. A água pode, sim, devido a algumas patologias, ficar retida no organismo, facto que aumenta o peso corporal mas não a gordura.

11. Os adoçantes emagrecem
A sacarina e o ciclamato não aportam calorias, mas há outras substâncias que como os polialcóis, derivados do açúcar, transformam-se numa molécula de glicose que tem 4 kcal por grama, logo, as pastilhas e os rebuçados sem açúcar afectam o peso.

12. As bebidas light emagrecem
As bebidas baixas em calorias estimulam o apetite, segundo um estudo que analisou o efeito que estas bebidas provocavam nas pessoas que as ingeriam: quem as tomava comia mais do que quem bebia água ou outras bebidas açucaradas originais. O gás dessas bebidas pode gerar problemas digestivos.

13. O chá é adelgaçante
Alguns chás podem conter teína, uma substância semelhante à cafeína do café e teobromina do cacau, que actua na destruição da gordura, de acordo com um teste in vitro.

14. Adeus cerveja
Os últimos estudos atribuem «a barriga de cerveja» não à bebida, mas sim ao que a acompanha. Uma cerveja aporta 90 calorias e é bastante menos energética que alguns refrigerantes e possui um efeito metabólico positivo sobre o organismo.

Um estudo realizado pelo Hospital Universitário de Zurique indica que as pessoas que queiram emagrecer devem reduzir a ingestão de calorias totais da sua dieta, sem ter que renunciar às bebidas que tomam habitualmente. De qualquer forma, não se esqueça que a cerveja contém álcool, logo o seu consumo deve ser moderado. Pode também optar pelas cervejas que não contêm álcool.


Aspectos a que deve estar atento

- Poucos são os obesos que têm problemas hormonais. O normal é que sejam obesos por comer de mais.

- O aumento de peso considerado normal com o avançar da idade é muito reduzido.

- O sal não engorda. É um mineral e não tem calorias. No entanto, pode produzir retenção de água em caso de insuficiência cardíaca, renal ou hepática. Em pessoas normais não altera o peso.

- Todos os óleos vegetais têm as mesmas calorias.

-  A margarina vegetal tem quase as mesmas calorias que a manteiga, salvo as versões light.

- O pão torrado, as baguetes e a côdea tem as mesmas calorias que o miolo.

-  Comer velozmente não influencia o peso. O que costuma acontecer é que as pessoas que comem mais rapidamente ingerem maiores quantidades.

- Os obesos absorvem os nutrientes da mesma forma que os magros.

-  A prisão de ventre não tem influência sobre o peso.

Fonte: Sociedade Espanhola para o estudo da Obesidade.

A responsabilidade editorial desta informação é da revista

Sopas: Caldo de legumes

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Caldo de legumes
Nutritivo e recomendado a quem quer perder peso

É muito leve e é ideal para ingerir à noite, antes de um peixe branco grelhado ou de uma porção de frango.

Este caldo pode ser preparado para uma semana, já que se conserva perfeitamente no frigorífico. Experimente-o e perca peso de uma maneira saudável.

Ingredientes
(para 4 pessoas)

    3 alhos franceses
    1 nabo
    2 tomates
    2 cenouras
    1 dente de alho
    1 cebola
    1 coração de alface
    2 alcachofras
    1 e ½ litros de água
    sal

Preparação

1. Prepare os legumes e coloque-os numa panela, juntamente com a água.

2. Coza tudo durante uma hora e meia. Retire do lume e passe com a varinha da sopa. Sirva quente.

A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista "Prevenir"

Sopas: Creme frio de couve-flor e maçã

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Creme frio de couve-flor e maçã
Ideal para quem pretende perder peso

Nutritiva, original e refrescante, esta sopa permite muitas combinações e contém apenas 109 calorias por dose. O seu único segredo está na qualidade dos ingredientes.

Pelas suas qualidades, esta receita é especialmente recomendada para quem está a iniciar ou pretende fazer dietas de emagrecimento e coração.

Ingredientes
(4 pessoas)

    1 couve-flor média
    2 maçãs golden
    2 copos de caldo de legumes
    1 copo de leite magro
    1 colher (sopa) de leite
    2 colheres (sopa) de manteiga light
    1 colher (sopa) de farinha
    salsa
    sal e pimenta

Preparação

1. Separe a couve-flor em ramos muito pequenos. Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e coloque-as num tacho cobertas com água fria. Coza-as durante 20 minutos. Escorra-as e triture-as até ficarem reduzidas a puré. Reserve.

2. Num tacho, derreta a manteiga em lume baixo. Acrescente a farinha com uma colher de madeira. Quando adquirir uma cor dourada, acrescente o leite magro e continue a mexer até começar a engrossar.

Junte o puré de maçã e a couve-flor, o caldo e o leite evaporado, e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar lentamente durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Retire do lume e deixe arrefecer. Sirva o creme polvilhado com a salsa.


A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista "Prevenir"

Cuidados de verão - Tudo o que precisa para estar perfeita nesta época

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Cuidados de verão
Tudo o que precisa para estar perfeita nesta época
Aproveite o melhor do verão sem nunca pôr em causa a sua saúde nem a sua beleza.

Para que a sua pele transpareça apenas os benefícios do calor, indicamos-lhe quais os gestos de beleza essenciais nesta estação quer esteja de férias ou a trabalhar.

Aprenda a combater os efeitos nefastos do sol, da água salgada, do cloro e do ar condicionado.

Lembre-se, ainda, que a sua pele beneficia se, especialmente nesta altura do ano, beber ainda mais água e reforçar a ingestão de vegetais e fruta. Estas são algumas das regras que deve procurar seguir:

Alimentação
De acordo com um estudo da Bristol University, a meloa e o damasco, bem como alguns vegetais, nomeadamente, o pimento, as cenouras e os espinafres, estimulam o bronzeado devido à presença de carotenoides na sua composição. O responsável pela investigação afirma que os efeitos de uma dieta rica nestes alimentos são visíveis ao fim de um mês e que o tom que se obtém torna as pessoas mais atraentes, com a grande vantagem de não pôr em risco a saúde, o que acontece com a exposição solar excessiva.

Águas de tratamento
São excelentes para trazer sempre consigo na carteira e obrigatórias no saco de praia, já que refrescam, apaziguam e hidratam instantaneamente a pele. Existem águas termais, ricas em oligoelementos e sais minerais, como o ferro, zinco, cobre cálcio e selénio, e as que têm por base os princípios da fitoterapia, com óleos essenciais.

Bronzeado
Como lhe dissemos atrás, não precisa de se expor ao sol desregradamente para obter um tom de verão. Para além de comer os alimentos certos, pode apostar nos autobronzeadores e na maquilhagem solar, cujo
produto-estrela é o pó bronzeador. No entanto, nas gamas das marcas de make up solar também existem bases e gloss.

Ar condicionado
Para muitos, é indispensável nos dias mais quentes mas, no entanto, constitui um grande inimigo da sua pele, já que a seca. Por este motivo, hidrate-a com frequência e tenha sempre à mão a já referida água termal. Mesmo assim, tente não reduzir a temperatura do aparelho de ar condicionado a uma temperatura abaixo dos 21ºC.

Cabelos
Tal como o corpo, os cabelos também devem ser protegidos do sol, do cloro, do vento e da água salgada. Daí que seja importante aplicar produtos com filtro solar na praia ou na piscina e utilizar champôs, condicionadores e máscaras reparadoras e nutritivas.

Celulite
É uma das maiores dores de cabeça das mulheres, pois são poucas as que conseguem escapar ilesas a este problema, provocado pela acumulação de gordura nos adipócitos e pela rigidez das ligações entre as fibras. Para evitar ou atenuar a celulite, existem inúmeros cosméticos com substâncias que estimulam a degradação da gordura, bem como diversos tratamentos realizados em institutos. Aumente também o consumo de legumes, peixes ricos em ómega 3 e ananás.

Fragrâncias
Escolha um perfume de verão mais leve e fresco do que o que usa habitualmente. Se é fiel a uma marca ou a uma fragrância, escolha a sua versão light.

Esfoliantes
Uma vez por semana, faça uma esfoliação corporal, durante a qual deve insistir nas zonas mais ásperas do corpo, como os joelhos e os cotovelos. A esfoliação ajuda a retirar as células mortas da sua pele, que ficará mais saudável e macia.

Nadar
Não há nada de mais refrescante. Aproveite esta altura para praticar aquela que é considerada uma das modalidades mais completas, seja no mar, na piscina ou no rio.

É um desporto de baixo impacto, logo, pode ser praticado por qualquer pessoa trazendo muitos benefícios para a saúde, uma vez que melhora a respiração e a capacidade cardiopulmonar, equilibra a pressão arterial, fortalece as articulações e melhora a postura.

Sol
A exposição solar em excesso está associada ao envelhecimento cutâneo e ao perigo de desenvolver cancro de pele. Por este motivo, não saia de casa, mesmo que o seu destino não seja a praia, sem aplicar um protetor solar com um fator de proteção mínimo de 30. Quando estiver na praia ou na piscina renove-o de duas em duas horas ou depois de cada mergulho. As pessoas com a pele mais clara ou sensível ao sol podem tomar suplementos, ricos em betacaroteno, que reforçam as defesas imunitárias, preparando o corpo para o sol.

Desodorizantes
A transpiração é um processo natural do organismo que regula a temperatura corporal e é uma resposta ao aumento desta. Por isso é que as pessoas transpiram mais nos dias quentes. Mas a transpiração é inodora, o seu odor tem origem nas bactérias presentes nas zonas mais húmidas. Para minimizar o desconforto, é ideal manter uma boa higiene e usar um desodorizante ou antitranspirante.

Secador
Evite-o durante o verão. Como o secador danifica o cabelo, aproveite as altas temperaturas para o secar ao natural, até porque nesta estação um dos mandamentos, no que toca ao cabelo, é o look natural, com ondas e jeitos. Ainda assim, se não consegue prescindir do secador, recorra a um pulverizador protetor do calor, uma novidade no mercado capilar.

Iluminador
É o produto chave da maquilhagem desta estação. Quando é bem aplicado dá um toque especial a qualquer look e pode ser usado de dia ou de noite. Deve ser aplicado nas maçãs do rosto, no canto exterior dos olhos, base do nariz e queixo. Atua como um verdadeiro ponto de luz na sua face.

Limpeza
É com este gesto que deve começar e acabar o dia em qualquer altura do ano. Limpar a pele é essencial para a sua saúde. Use um gel, uma espuma ou um creme, de acordo com o seu tipo de pele. Se se maquilha não se esqueça de optar por um produto próprio para esse efeito e utilize um desmaquilhante específico para retirar a maquilhagem dos olhos.

Pés
O verão é sinónimo de sandálias, chinelos e sapatos abertos, e todos eles pedem apenas uma coisa, pés perfeitos. O problema é que a pele desta parte do corpo é muito seca, daí que seja essencial aplicar diariamente um creme hidratante específico e fazer esfoliações semanais para que fiquem mais suaves.

Caminhadas
Aproveite o bom tempo para caminhar em qualquer local onde esteja, seja, na cidade, na praia, no campo ou na praia. É a forma mais simples de manter a boa forma. Só precisa de calçar um par de ténis adequado e caminhar, pelo menos, 30 minutos por dia.

Hidratação
Beber muita água é fundamental em qualquer altura do ano, mas claro que no verão essa necessidade é ainda mais urgente. A sua pele também necessita de ser hidratada ao máximo. A exposição ao sol agride-a, por isso, após um dia de praia ou piscina, hidratar a pele do corpo e do rosto (gesto que devia ser integrado na rotina diária ao longo do ano), a seguir a um banho de água doce, é imperativo. Os aftersun são uma ótima opção, pois têm propriedades não só hidratantes mas também anti-inflamatórias.

Relaxar
Esta é a palavra que deve nortear o seu verão. Para além de ser tempo de férias por excelência, aproveite o sol e os dias maiores para relaxar ao fim do dia mesmo se estiver a trabalhar.

Dê passeios ao ar livre ou marque um tratamento relaxante num spa.

Pernas
São uma das partes do corpo que mais sofrem com o calor, sobretudo se tiver problemas circulatórios.

Para além de aproveitar o bom tempo para dar passeios a beira-mar, ao final do dia aproveite para massajá-las com um produto para pernas cansadas e eleve-as. Notará uma agradável diferença!

Manchas
Provocadas pelo sol, as manchas são quase sempre uma herança do verão. Para as evitar, é essencial usar um protetor solar no rosto ao longo de todo o ano, óculos de sol e chapéu.

Maquilhagem
Se já está bronzeada, lembre-se que a maquilhagem deve ser o mais natural possível. Em vez da base use, por exemplo, um creme hidratante com cor, que é sempre mais ligeiro que um fond de teint e dá à pele o mesmo ar matificado e uniforme. Use sombras em tons acastanhados, bronze ou dourados, iluminador, máscara e um gloss do tom da pele apenas para dar brilho aos lábios.

Verniz
O verão, entre outras coisas, é sinónimo de muita cor, por isso, use e abuse, nas suas unhas, dos vermelhos, rosas, amarelos, azuis e laranjas.

Texto: Rita Caetano

Nem todas as calorias são iguais - Perceba porquê

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Nem todas as calorias são iguais
Perceba porquê

Indicam-nos o valor energético dos alimentos mas cada pessoa, de acordo com o sexo, a idade e actividade física, necessita de mais ou menos energia e, em função dessa sua actividade, mais ou menos calorias.

Uma caloria é a quantidade de calor que precisamos quando temos de elevar em 1ºC a temperatura de uma grama de água, como por exemplo de 14,5ºC a 15,5ºC. Estas são unidades muito pequenas.
Como tal, usa-se a palavra caloria para designar uma quilocaloria (1000 calorias). Menos frequentemente também se usa outra escala de energia, o joule. Todos os alimentos aportam mais ou menos calorias (kcal) através dos macronutrientes, isto é, gorduras, hidratos de carbono e proteínas, para além de outros nutrientes não calóricos como as vitaminas, minerais e a água. As gorduras fornecem 9 kcal por grama.

Os hidratos de carbono e as proteínas, por seu lado, fornecem 4 kcal por grama. As gorduras e os hidratos de carbono são uma fonte de energia, enquanto as proteínas são fundamentais para o processo de crescimento e para a reparação de tecidos, embora também sejam uma fonte energética. Numa pessoa saudável e com um peso dito normal, as calorias que se ingerem e as que se gastam devem ser equivalentes. Caso se ingiram em excesso, acumulam-se em forma de gordura no corpo.

Metabolismo basal
É obrigatório ingerir uma quantidade mínima de calorias para manter as funções fundamentais do organismo, a que se dá o nome de metabolismo basal e que engloba a quantidade de energia que se gasta em repouso absoluto e nas funções fisiológicas dos diferentes sistemas do organismo, como o respiratório, o cardiocirculatório, o nervoso, o termorregulador, o endócrino, entre outros.

Este facto é importante quando se pensa em fazer uma dieta. Comer menos do que precisa só para emagrecer pode pôr em risco a saúde e lembre-se que, para calcular as calorias que cada pessoa necessita, também tem de se ter em conta, como veremos mais à frente, a idade, o sexo e a actividade física. Mesmo um obeso necessita, em média, de cerca de 1250 kcal por dia para sobreviver.

O próprio processo de digestão, que começa com a mastigação, pressupõe o gasto de dez por cento das calorias que os alimentos contêm. Assim, se consumirmos um total de 1500 kcal, 150 serão gastas na transformação dos nutrientes para a sua utilização pelo organismo.

Chame as calorias pelo nome
Sabia que as calorias podem ser rápidas ou lentas? E que existem calorias que engordam e outras que emagrecem? Continue a ler este artigo e torne-se uma expert nesta matéria:

Rápidas e lentas
Existem alimentos que aportam calorias de forma imediata (como o açúcar) e outros (como o arroz) que são de absorção lenta, ou seja, queimam-se calorias enquanto os processamos. Os últimos são os que nos interessam.

As que engordam e as que emagrecem
Se aumentarmos a proporção de gorduras ingeridas, incrementamos em simultâneo a gordura corporal. Contudo, se há um consumo maior de hidratos de carbono, não há aumento de peso, segundo um estudo nutricional, efectuado em vários países europeus, chamado CARMEN.

As calorias vazias
O álcool (7 kcal/g) e os açúcares (4 kcal/g) apenas fornecem energia, não possuem qualquer nutriente, daí estas calorias serem chamadas assim.

Calorias saciantes
Se pensava que a gordura é o nutriente mais saciante, está enganada, uma vez que 600 kcal de hidratos de carbono satisfazem mais do que a mesma quantidade de gorduras. E a sensação de saciedade de 400 kcal de proteína é igual à proporcionada por 800 kcal de gordura.

Homens e mulheres engordam de forma diferente
Até podemos comer as mesmas quantidades e fazer a mesma actividade (ou semelhante), no entanto, o corpo dos homens e das mulheres não se comporta nem reage da mesma forma.

A grande diferença é que o gasto calórico do homem é superior ao das mulheres, ou seja, realizando a mesma tarefa, o homem gasta mais energia que a mulher, isto porque tem mais massa muscular (até 3 kg mais), mas também porque a forma como acumula gordura é diferente.

No homem gera-se a chamada obesidade andróide ou em forma de maçã.

A gordura aloja-se sobretudo na cintura, enquanto que no caso da mulher, surge a obesidade ginóide ou em forma de pêra. No sexo feminino, a gordura concentra-se, especialmente, nas ancas, glúteos e coxas.

Objectivo: 500 calorias a menos
Se tem alguns quilos a mais, o melhor é começar uma dieta. O primeiro passo é tentar reduzir em média 500 kcal em relação ao que ingere actualmente. Mas porquê esta quantidade? A obesidade é uma doença crónica que se caracteriza pelo incremento de peso corporal devido ao aumento de tecido adiposo.

Por sua vez, perder peso implica perder quilos de gordura e não de água ou de músculos (um dos grandes perigos da dieta). Já vimos que 1 kcal de gordura equivale aproximadamente a 9 kcal, assim, para reduzir 1 kg de tecido adiposo, é necessário ter um défice energético diário de 1000 kcal durante sete dias.

Se à sua alimentação habitual diminuir 500 kcal por dia, perderá 500 g de peso por semana, ou seja, dois quilos por mês. No entanto, se incrementar a actividade física em 30 minutos por dia, vai queimar 1000 kcal a mais por semana, o que equivale a meio ou um quilo por mês. Se perder mais peso do que estes valores, significa que o organismo está a perder algo mais do que gordura e isso não é recomendado.

Sabia que?

Se beber dois litros de água por dia poderá perder cem calorias? Então se a água for fresca, mais calorias perde.

Texto retirado da revista integrante do DN e JN "Notícias Sábado" Nº 283 - 11 de Junho de 2011