Cogumelos marron gratinados com tempeth
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Ingredientes
300 grs Cogumelos Marron
1 Cebola
1 Cenoura
1 Courgete
1 Beringela
200 grs Tempeth
100 Mozarella de Soja
50 ml Azeite Virgem Extra
20 ml Vinho Branco
Sal, Pimenta, Noz Moscada qb
Preparação
Começar por preparar os cogumelos, lavando-os muito bem com uma escovinha para retirar as impurezas interiores.
Reservar os pés dos cogumelos e cortar aos cubinhos.
Preparar os restantes legumes, bem como o tempeth, cortando-os aos cubinhos semelhantes aos cogumelos.
Numa frigideira anti-aderente, colocar o azeite e saltear em simultâneo os legumes. Deixar cozinhar por 5 minutos em lume alto com tampa. Temperar a gosto e adicionar o vinho e o tempeth. Saltear sem tampa por mais 5 minutos e rechear os cogumelos com esse preparado.
Ralar a mozarella de soja por cima dos cogumelos e levar a gratinar por 10 minutos em forno pré-aquecido.
Esta mesma receita pode ser feita com cogumelos com cerca de 200 grs cada um e serve de refeição, em vez de entrada.
Receita de: O restaurante Sabores Naturais
Seixal - Tel: 212 211 406
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