Bouchées de Camarão

Bouchées de Camarão


Ingredientes (para 8 pessoas):
1 embalagem de Camarão Ultracongelado 64/80 Ocean Sea (800 gr)
1 cebola pequena
40 g de margarina
40 g de farinha
Sal e pimenta q.b.
2 gemas
1 colher (sopa) de sumo de limão
Salsa picada q.b
8 bouchées de compra

Preparação:

1.Passe rapidamente por água fria o Camarão Ultracongelado 64/80 Ocean Sea. Descasque-o, reserve o miolo e deite as cascas e as cabeças para um tacho. Cubra-as com água fria, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Triture tudo com a varinha mágica e passe o caldo por um coador de rede fina. Aqueça 4 dl deste caldo e reserve o restante para outra utilização.

2.Descasque a cebola e pique-a muito finamente. Coloque a margarina num tacho ao lume, deixe derreter e junte a cebola. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente depois a farinha e junte o caldo quente aos poucos, mexendo sempre até obter um creme homogéneo.

3.Misture os camarões no creme e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta. Por fim, acrescente em fio as gemas previamente misturadas com o sumo de limão, mexendo sempre. Junte salsa picada e retire do lume.

4.Retire a tampa aos bouchées, encha-os com um pouco do creme de camarão.

5.Cubra novamente os bouchées com a tampa e sirva-os com salada a gosto.

Tempo: Aprox. 45 minutos


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